Tältä foorumilta puuttuukin vielä kotikokkien oma ketju, joten avaan pelin makealla jälkiruoalla, jenkeissä suosituilla sokerikekseillä. Olisi kiva jos muutkin jakaisivat tuotoksiaan täällä, näin viimeisen päälle hifejä postauksia ei tietenkään vaadita, vaan kaikki yksittäisetkin kuvat käyvät.
Ainekset ja lähtökohta:
5 dl vehnäjauho
½ tl ruokasooda
1 tl leivinjauhe
3,5 dl sokeri + 1 dl kuorrutukseen
150 g voi
57 g (1 /4 paketillinen) Philadelphia-juustoa
1 iso muna
1 rkl maito
2 tl vanilja-aromi
Itse tein omani 5,3 dl jauho, 3,6 dl sokeri, 165 g voi (tarkat lukemat modaamastani jenkkireseptistä) määrillä, mutta koska leipominen ei ole mitään rakettitiedettä, niin resepti päätyy nyt tämmöisessä muodossa mukavilla tasaluvuilla jakoon ja reseptikokoelmaani.
Leikkaa 1/4 paketillinen Philadelphia-juustoa (tai n. 50 g maustamatonta tuorejuustoa). Paloittele niin se lämpenee nopeammin ja on helpompi sotkea taikinaan.
Sulata voi.
Mittaa sokeri.
Vatkaa sulan voin joukkoon tuorejuusto ja sokeri kunnes tasaista.
Seuraavaksi tarvitaan kananmuna, maitoa ja vanilja-aromia.
Lisää ja vatkaa kananmuna, maito ja vanilja-aromi, kunnes tasaista.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Itse vedin jauhot sihdin läpi, mutta eipä sillä kai merkitystä ole ainakaan tässä tapauksessa.
Lisää jauhoseos vähitellen.
Valmis taikina on muovailuvahan tuntuista. Taikina saattaa tuntua rasvaiselta, mutta älä välitä siitä. Itse joskus lisäsin jauhoa ja kekseistä tuli sen seurauksena jauhoisen makuisia. Jäähdytä niin taikinasta tulee mukavan ja kiinteän tuntuista! Mitä kylmemmäksi jaksat antaa taikinan jäähtyä, sitä helpompaa sitä on käsitellä.
Sillä aikaa kun taikina jäähtyy, ehtiikin hyvin valmistelemaan paistamiseen tarvittavat tarvikkeet. Pari peltiä ja leivinpaperia, ritilä jäähdyttämiseen. Desi sokeria keksien kuorruttamiseen.
Leikkaa taikina 24 palaan.
Pyöritä taikinpalat palloiksi ja pyörittele pallot sokerissa.
Laita taikinapallot pellille. Jätä reilusti tilaa keksien väliin, niistä tulee aika isoja. Paina pallot kiekoksi esim. juomalasin tai desimitan pohjalla. Semmoinen nuuskapurkin kokoinen on aika passeli. Ripottele vielä pinnalle sokeria.
Puolet kekseistä valmiina paistettaviksi. Paista 175 asteessa 11-15 minuuttia. Käännä uunipelti ympäri 7 minuutin kohdalla, niin keksit paistuvat tasaisesti.
Ota keksit ulos uunista kun reunat ovat kiinteät ja reunojen väri muuttuu aavistuksen verran tummemmaksi.
Anna keksien "paistua" vielä hetki uunipellillä kunnes ne ovat kiinteytyneet. Siirrä ritilälle jäähtymään. Kuvassa oleva erä oli hieman liian kauan uunissa.
Kun uunipelti on taas tarpeeksi jäähtynyt, siihen voi laittaa seuraavan erän keksejä. En omaa vielä säilyttämisestä minkäänlaista mielipidettä. Pussiin tai purkkiin, nämä ovat niin hyviä ja tulevat syötyä niin nopeasti etteivät ne ehdi mennä huonoksi.
Kun keksit ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, kutsu vieraita kylään ja nauttikaa!