Maailman nopein (ja hiton hyvä) marinadi kanan suikaleille (itse suosin kokonaisia rintoja, nahan voi maustaa ja paistaa ekana pannulla rapeaksi, siitä jäävässä rasvassa sit loput)
800g kanan suikaleita
2rkl öljyä
3rkl tummaa soijaa
2tl sokeria
2tl suolaa
3 rkl maissijauhoja
Kaikki muu sekaisin paitsi maissijauhot, vähän ennen paistamista lisää maissijauho ja pyörittele hyvin. Paista nopeasti rapeiksi. Minimi aika marinointiin on 15 min, että jos on kiire...
Lapsi joka usein hymyilee silmissänne on suloinen
Vaan jos nauraa vanhalla iällä niin on vajaaälyinen
Minä en ole tottunut suremaan vaikka potilaat pois kuolee
Mutta käypää rahaa jos poltetaan se ajatus kyllä häiritsee
Pistetääs ilmoille tämmonen maailman helpoin jauhelikastike, joka uppoaa niin isoille kun pienillekin:
- Paista 400 gr jauhelihaa pannussa
- Lisää joukkoon purkki (2 dl) kermaa
- Tuubista kiinteää tomattipyrettä vajaa desi?
- Felixin ketsuppia perään sen verran, että kastike on sopivan sakeaa ja maut balanssissa
- Lopuksi maustaminen maun mukaan, esim. pippurisekoitus, paprikajauhe, jauhelihamauste, chili ja suola.
Maistelee välillä ja vetelee fiiliksen mukaan.
Kannattaa tehdä vähän "tujumpaa" jolloin kokonaisuus vie kielen mennessään mauttoman spagethin kanssa.
Pitäiskö munkin nyt pistää kaverilta anastettu "kanakastike".
-400g kanaa (marinotua/hyvässä valmis marinadissa)
-2dl kermaa
-koskenlaskijaa oman maun mukaan
-purkki sieniä/mitä vaan sieniä
Kanat pannulle maustehässäkkää päälle jos natuna paistelee. Kun kanat on ottaneet värin pintaan lisätään kerma, sienet ja lastenkoskija ja annetaan muhia kannen alla hyväksi. Riisin kaverina menee mainiosti ja jopa avokkini joka ei syö kanaa ei sieniä eikä kastiketta laittaa menemään ääntäkohden (kun vaan soin ensin sienet pois päältä)
Keppi heitetäämpä kuinka tein about karjalanpadan paria ohjetta mukaillen:
- 600-800g karjalanpaistilihoja
- juuressekoitusta ja sipulia mitä ny löytyy, voi olla porkkanaaki tms
- liemikuutioita
- kilo perunaa about
Uuni 225, lihat voideltuun vuokaan (pataan) ja uuniin. Juureksia paloiksi ellei ole valmiina paloina. Puolisen litraa (4-5dl) vettä kiehumaan, sekaan 2-3kpl jotain liemikuutioita ja juurekset (ei tarvi kiehuttaa ku sen verta että kuutiot sulaa veteen). Sitten lihat onkin saanu uunissa tummaa väriä. Pata pois ja vesijuureslihaliemikuutiomix sekaan. Uuni 175 ja tunti pari kansi päällä. Siinä ajassa kerkeekin kuorimaan sekä pilkkomaan perunat ja tempasemaan välihöyryt. Perunat pataan, uuni edelleen 175 ja tunnin voi antaa kansi päällä muhia. Sitte voikin napata uunin kiinni ja vaikka höyrytellä. Ja pikkuhiljaa syömään parasta pataa mitä voi kuvitella. Aikaa kuluu ehkä 4h mutta odotus palkitaan tuoksuilla jo ennen padan valmistumista.
Spoileri!
En oo mikään kokki kolmonen keittiössä, mut tää onnistuu aina!
Tosi helppo ja hyvä kanakastike niille jotka ei tykkää/voi syödä kovasti maustettua ruokaa. Mittailua en koskaan harrasta, joten oman maun mukaan marinoimatonta kanasuikaletta (ennen käytin marinoitua, mutta lisäaineiden välttelyn vuoksi en enää käytä) joka maustetaan vaikka suolalla, pippurilla, currylla, paprikalla jne, sipulia silputtuna, kärtsätään pannulla kypsiksi voissa, lisää sopiva turaus sinappia, kermaa (ei sitte mitää superkevytultrarasvaton vaan aitoo kuohukermaa!!) maun mukaan ja anna kiehua kasaan, lisää suolaa tarvittaessa ja naatiskele riisin tai höyrytettyjen kasvisten kanssa :P
Tullu aika paljon keittoja tehtyä tässä lähiaikoina, kenties sen takia, että rahat menny höyryttelyvehkeisiin.
Perstuntumalla vaan keittelee pakastekeittojuureksia kasvisliemikuutioidussa, runsaassa vedessä. Lopuks sitten ketsupit ja pippurit sekaan proteiinin kera. Lähinnä nakkeja tai makkaraa laiskana käyttänyt. Välillä oikein vielä innostuu hienostelemaan ja sekaan pinaattia/broccolia/tomaattia.
Helppoa, nopeaa, hyvää ja halpaa.
E: Vielä linkki siihen mistä kaikki alkoi: Baijerilainen juustokeitto. Ilman sieniä toki, koska hyi kettu.
Mä en oo kyllä koskaan käsittäny, että jos syö kasvisruokaa, niin miksi pitää vetää "jauhelihaa", "makkaraa", "pihvejä", tms.? Jos on kasvissyöjä ja selittää kuinka hyvää se kasvisuoka on, niin miksi pitää yrittää saada siitä mahdollisimman lihankaltaista ja -makuista?
Tämä siis ei ole kehenkään suoraa kohdistettu, tulipa vaan taas mieleen tuosta soijajauhelihahommasta.
Edit. Niin juu, ruokaketju.
Itse tein eilen makaronilaatikon johon tuli ~4l makaroonia, 1.9kg jauhelihaa, 7 sipulia, 4 valkosipulia, 12 kananmunaa ja 1.8l maitoa, sekä tietenkin mausteet. Oikein hyvää oli ja riittää vielä kotvaseksi.
Cittarin hintoja hirvenlihalle
Jauheliha 22.50e/kg
Sisäpaisti 39.95e/kg
Sisäfile 69.95e/kg
Kovat on hinnat mutta hienoa et on edes saatavilla
Tarjolla myös sorsaa, fasaania sekä villisikaa
Rupesin miettimään et tiistaina fixailin jonkun kilon pakkaseen tavaraa
Vaihdetaan 15kg hirven jauhelihaa Waparin boxiin
höyryä 17.1.2012 alkaen.
Emäntä oli seurustelumme ekat 2v vege. Mustamakkara ja pekoni toi työvoiton loppujen lopuksi
Mutta niin siis kokkitriidi. Vaikka ihan perinteinen makaronilaaatikkokin on hyvää, niin välillä tekee mieli tehdä jotain vähän erilaista. Röyhkeästi varastin tanskalaisilta heidän versionsa makaronilaatikosta. Ja tää on aika hemmetin hyvää!
Se vähän erilainen makaronilaatikko About neljälle, tai kahdelle nälkäiselle
1/2 pss kauramakaronia
1pkt pekonia
350g kanan rintafilettä
200-300g kypsää kinkkua/savustettua kassleria tjsp
1 kananmuna
1 pss pikkuporkkanoita
1/3pss pakasteherneitä (pakasteherneet ovat läpi vuoden paras vaihtoehto, ne pakastetaan erittäin tuoreina)
1prk Creme Fraichea
1pss justoraastetta
Pippuria
Suolaa
Ekaksi keitä makaroni, sen pitää kuitenkin jäähtyä, ettei kananmuna hyydy heti massan sekaan ja muutu ällöksi. Makaronin sekaan suolaa ja öljyä. Sit vaan kaadat veden pois ja laitat jääähtymään.
Palastele kana sopiviksi suupaloiksi ja mausta pippurilla ja suolalla. Kinkku pilkotaan semmoisiksi pitsasuikaleiksi ja pekoni taas vähän rouheammiksi paloiksi. Yhdestä siivusta saa noin 3 palaa.
Porkkanan voi leikata n. 3-5mm kiekoiksi. Paista pekonia miedossa lämmössä pannulla, että saat rasvan sulamaan. Kun pekoni alkaa olla rapeaa ota se sivuun makaronin kanssa samaan kulhoon. Pannua vähän kovemmalle liekille (5) ja paista kanat pekonirasvassa. Sit kanat taas makaronin ja pekonin sekaan, sekoittele välillä. Porkkanat voi kanssa kipata sekaan tässä vaiheessa ja kinkun suikaleet. Jos sekoitus ei meinaa jäähtyä, niin laske tiskiallas täyteen kylmää vettä ja kulho sinne. Jäähtyy ihan varmasti alle 6min.
Viimeiseksi herneet,muna, creme fraiche ja juustoraaste sekaan, sekoittele. Voitele uunivuoka hyvin ja kippaa sekoitus siihen. 175C ja noin 20min. Jos haluat rapean pinnan, niin ripottele korppujauhoja pinnalle ja ohkaisia voisiivuja siihen päälle.
Lapsi joka usein hymyilee silmissänne on suloinen
Vaan jos nauraa vanhalla iällä niin on vajaaälyinen
Minä en ole tottunut suremaan vaikka potilaat pois kuolee
Mutta käypää rahaa jos poltetaan se ajatus kyllä häiritsee
Prismojen pakastehyllyllä näkee myös erilaisia lihoja, kuten hirveä, ankkaa, poroa ja lammasta. Kotimaista tuotetta löytyy tosi harvoin...Alkuperäinen postaaja jasso
Cittarin hintoja hirvenlihalle
Jauheliha 22.50e/kg
Sisäpaisti 39.95e/kg
Sisäfile 69.95e/kg
Kovat on hinnat mutta hienoa et on edes saatavilla
Tarjolla myös sorsaa, fasaania sekä villisikaa
Rupesin miettimään et tiistaina fixailin jonkun kilon pakkaseen tavaraa
Vaihdetaan 15kg hirven jauhelihaa Waparin boxiin
Vape since 30/05/2011
Westcoast Vape Squad still rollin'
Ihan samaa mietin kun kattelin tuota hirvenlihan hintaa kaupassa että olis kallis pakastimen sisältö kaupasta ostettuna
-Eihän se toki ilmaiseksi sinne myöskään mene, mutta koska harrastus, niin ei tartte sitä hintaa itselle laskea...
Marinoitu punasipuli:
Kaksi punasipulia, puoliksi, veitsellä ohuita suikaleita... Pannuun öljyä tai voita, kuullottaa jonkun aikaa, mitä pidempään antaa olla niin sitä makeampaa tulee sipulista, itse pyörittelen about 3-5 minsaa... Sitten kulhoon sipulit, oliiviöljyä loraus, balsamicoa loraus, about teelusikallinen sokeria, ripaus suolaa ja mustapippuria... Sekoittele ja maista, jos suhteet kohdillaan niin kelmu päälle ja antaa levätä tunteroisen... Avot!
Sopii erinomaisesti Hamppareiden väliin, leivälle, salaattiin, jne... Itse vedän tota pelkästäänkin, lurps...
Marinoinnista tuli mieleen marinoidut tomaatit:
pari-kolme rasiaa kirsikkatomaatteja (normitki tietty käy) ja uuniin yön ajaksi 50:een asteeseen, ei haittaa jos vähän kuivahtaa. Sitten johonkin kivaan säilytysvuokaan ja päälle marinadi: oliiviöljyä, reilusti valkosipulia, suolaa, hunajaa, valkoviinietikkaa, tuoretta basilikaa ja oreganoa, hienoksi hakattua chiliä, mustapippurirouhetta. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli. Nam!
E: toki ne tomaatit pitää puolittaa...
Marinadi lihalle, sekoitussuhteet vapaavalintaiset;
-Soijaa
-Öljyjä: oliivi/rypsi+chiliöljy
-Hunajaa
-Viispippuria
-Grillausmaustetta
-Sipulia
-Valkosipulia
Valkosipulinkynnet murskasin veitsellä, ja sipulin pienin snadeiksi lohkoiksi. Sellaisenaan kun maistuu liian suolaselta, ja vähän liian tujulta, valmis liha onkin sitten ihan helvetillisen herkullista.
Do or do not, there is no Barole.
Tänään vedin naudan paistia viipaleeks, lihaliemessä laakerinlehtien kanssa 4h 125°C uunissa kannen alla, liemet pois ja 3 juuston kermat tilalle ja viel tunti 175°C uunissa. Pottumuusi kylkeen ja kelepaa!
Heitit sitten koko homman ytimen pois
Toi liemihän on just parasta, siihen voi sit pistää sper... öö kermat lisäksi
höyryä 17.1.2012 alkaen.
Sitä lientä on jäljellä viel edellisistäkin muhituksista
Toi liemihän on just parasta, siihen voi sit pistää sper... öö kermat lisäksi
Niistä tehdään sit kastikkeita muille eineille.
Aattelin jo et nakkaat viemäriin
Miksi ostaa helvetti lihaliemikuutioita? Lihapata-ruokien ylimääräinen liemi pakkaseen ja tarpeen tullen käyttöön. Antaa pikkasen verran paremman säväyksen kuin knorr
Onko kukaan tehny routapaistia? Voi härregyyd mitä värkkiä
Melkeen kaikki hirvenpaistit teen nykyisin tolla menetelmällä.
Kylmänä kun pistää ohuita slaisseja leivänpäälle niin
höyryä 17.1.2012 alkaen.
En oo routapaistista kuullukaan, mutta just tuossa laitettiin kaverin ampumasta sarvipäästä paisti. Voi helvetti ku tuli nannaa, tujaus valkosipulivoita päälle niin suli suussa <3
Do or do not, there is no Barole.
NyhtöPossu (Pulled Pork) Uunissa.
Testaan juuri ekaa kertaa kyseistä herkku.
Noin 1kg possun kasleria
Pintamausteet:
Makeaa savustettua paprika maustetta
Pippuria
Suolaa
Rouhittua valkosipulia
ChiliJauhetta
Grillimaustetta
Paistoliemi:
Noin 5dl DR pepperia
Ketsuppia
Soijaa
Sekoita kuivatmausteet ja hiero lihan pintaan. Possu pussiin ja anna maustua yön yli jääkaapissa. Pistä possu kannelliseen uunipataan ja sekoita paistoliemi. Kaada liemi sekaan niin että liha peittyy noin puoliksi. Pata uuniin 130asteeseen noin 5-6tunniksi (loppu vaiheessa voit kokeilla miten liha lähtee hajoamaan) Eli tarjoitus olis että liha hajoaa syiden mukaisesti. Valele lihaa muutaman kerran paiston aikana padasssa olevalla liemellä.
Nosta liha toiseen uunivuokaan ja revi liha palasiksi ja kaada joukkoon hieman paistolientä ja sekoita sekaan haluamaasi BBQ-Kastiketta (Itse meinaan käyttää Sweet Baby Ray's Originalia) Folio päälle ja uuniin 200astetta ja noin 20min.
Tämä sopii hodari,hampurilais sämpylöiden väliin leivän päälle taikka riisin kera. Itse meinaan täyttää pitaLeivän tällä ja lisätä hieman majoa, salaattia ym...
Katsotaan mitä tästä tulee... Luulen että ei voi kovin pahaa tulla. Noista mausteista viellä niitä voi pistää ihan oman maun mukaan ja tuon lieman voi korvata vaikka vedellä, tummalla oluella yms.
VAPETALES FROM THE EASTSIDE
** CLZ Mods **
** Squape rs **
** IPV D2 **
** Vapor giant mini V2.5 nano edition **
Tulossa
Yleinen keskustelu
Kirjoitusoikeudet
Lainaa
