^Niinpä. Samoin jos ei suostu käyttämään kortonkia, ni pitää olla valmistautunu yllätyksiin 8)
^Niinpä. Samoin jos ei suostu käyttämään kortonkia, ni pitää olla valmistautunu yllätyksiin 8)
17 tuntia otti kinkun retale päästä 84 asteeseen. Valvoja tinttas kopallisen kaljaa ja glögejä hieman rivakkaampaan tahtiin kun asteet nousi.
Tästä se joulu lähtee.
Parahinta kinkkua tuli mitä oon maistanut.
Ilman pussia tietenkin ja 100 asteisessa uunissa, kuorrutuksena itsetehty sinappi.
Rai rai, tää on sit mun. Syökää te rosollia
Joo, en mä valita. Jokaanen tyylillään. Sai ihan vertailla ko äitee miehineen paistoo rapsakan murenevan, ja isä kostian läskinpalan. Ja kyllä se kuiva on mun juttu, mä en vaan pysty syömään läskiä. Puklu meinas aikamiehellä tulla..
Ja miks kinkun pitäis pysyä haarukas? Käsin se syödään! Ei nyt suoraan luusta, mutta kumminki.
Do or do not, there is no Barole.
12kg potkallinen kinkku ritilälle, ritilän alle syvä pelti joka puolilleen vettä. 110 astetta ja noin 12 tuntia. Sisälämpötila uunista pois otettaessa 75. Aivan loistava ja mehukas kinkku.
Ja se paistomittari riittävän syvälle! Meillä vuoden eka kinkku (paistettu kolme viikkoa sitten) jäi keskeltä raa´aksi, kun mies jätti paistomittarin pintaan. Pinta oli kyllä kypsä, mutta luun vierestä valui veri. Sama juttu meinasi käydä varsinaisen koulukinkun kanssa, onneks tajusin käydä leivinuunilla tökkäämässä mittaria syvemmälle.
täällä suunnitellaan kolmannen kinkun paistoa joutu prkl ostaa oikee kaupan kinkkua... porukoiden luomu nöffet loppu (kasvattivat kesän ite ja teurastuttivat ja suolasivat itte) oli kyllä parasta ikinä... aikasemmassa viestissä oli just toi läskin uupumisongelma... se näissä kaupan tuotteissa vikana... kyl se läski on siin mikä sen maun antaa mut joo... kait sitä joutas jo nukkuun ku loppu viinaksetkin jo jos sitä herätessää alkais kinkkuu paisteleen ja ottas vaikka vähä ölppöstä kera
nyt menee ruiskuoreen, leivinuunissa. jälkilämmössä kun otan ensin 200 tauluun...
Palautetta : "Eli Luuponenhan sun käyttäjänimi oli/on millä f....ing ilveellä voit väittää noin oikeesti tekisi mieleni itse vääntää jostain paikasta eli korjaa virheesi ja myönnä että olet väärässä."
Juopotteluaikoina oli ihan parasta ottaa pullo sheriffiä yöksi evääksi ja katsella kissojen kanssa kinkun kypsenemistä. Toki välillä myös telkkaria.
Paistakaa miten paistatte, kunhan tykkäätte
Mä paistan hitaasti 82 asteeseen, sika kypsenee kuitenkin vielä siitä pari astetta ja teen konjakki/jallusinapista kuorrutteen. Korppujauhoksi kelpaa vain itse mortelissa hakattu kuivanut maalaisleipä. Sikaa ja makeaa Saaristolaisleipää, aijai jai jai...
Lapsi joka usein hymyilee silmissänne on suloinen
Vaan jos nauraa vanhalla iällä niin on vajaaälyinen
Minä en ole tottunut suremaan vaikka potilaat pois kuolee
Mutta käypää rahaa jos poltetaan se ajatus kyllä häiritsee
Meinasin kanssa käryyttää sinne ysikympin tienoille sisälämmöt. Minimissään. Satakakskyt uunissa niin ei mene montaa päivää paistoon. Sitä on ilo napsia joulun pyhinä pikkusuolapalaksi. Vähän kuivan puolella niin ei rasva liikoja lennä kun siivua soffalla maiskuttelee.
Spoileri!
7 kilosen paistelin pikkujouluihin ja viikko sitten 3 kilosen kotiin Vielähän tuo maistuu eli aatoksi sit mökillä seuraava. Ja se 90 astetta on itellä aina, aivan liian vetinen vielä siellä 70-80 asteessa..