Joulukinkun paisto ohjeet/kokemuksia 2013

[Pikkiz]

Poistakaa jos tuntuu turhalta ketjulta. Ite meinasin ekan kerran paistaa kinkun, selailin netistä ohjeita niin niitä on pilvin pimein ja kaikki erilaisia! Laittakaa omia kokemuksia ihmeessä!

---

Paisto-ohjeita:
Snellman
Pirkka
Kotiliesi

---

Muut jouluketjut:
Yleinen joulukeskustelu
Jouluntoivotukset
Lahjatoiveet (höyryaiheiset)

[fmatic]

Nyt saatkin ammattikseen ruokaa tekevän paisto-ohjeen Sikavainaa paistopussiin, pussi kiinni ja leikkaa yhteen kulmaan pieni viiste. Uuniin lämpöä ensin 200 astetta ja paistelet siten vajaa 30 minuuttia, sitten lasket uunin lämpötilan n. 120 astetta ja paistat niin kauan kun kinkun sisälämpötila on n.75-85 astetta (paistoaika n. tunti per kilo)

[NicoTimo]

Uuni 100 asteeseen, kinkku ritilälle, uunipelti alle ja siihen vettä ja uuniin. Anna olla kunnes mittari näyttää 80 astetta (onhan sulla paistomittari). Vettä lisäilet silloin tällöin. Manaa tommonen 1,5 tuntia/kilo.

Kun on kypsää ota pois. Anna jäähtyä, kuorruta jos haluat 250 asteisessa uunissa. Sinappihuntu, koppurajuhoja tms.

Tuolla tavalla saat läpikypsän mutta ei kuivan kinkun. Jos et tykkää kuivahkosta, riittää 70 astetta.

[Ves@]

Sikaa paistetaan tunti/kilo, piruako sillä mittarilla siellä tekee

[Esa vuke]

^^ tuolla ohjeella itse vetäsin. Tosin vedän aina 88 asteeseen, pidän ylikypsästä ts mureasta

[fmatic]

Sikaa paistetaan tunti/kilo, piruako sillä mittarilla siellä tekee

Turhaa hifistelyä Tapoja paistaa on monia ja hyvää siitä tulee lähes aina paistaa sitten pussilla tai ilman. Oleellista on, että paisto tapahtuu matalassa lämpötilassa.

[laonovi]

Ei mitään pusseja ellet halua höyrytettyä (heh sattuipas sana sopivasti) kinkkua. Max. sataan asteeseen ellei ole kiire. Jäähdytys folion sisällä, niin pääsee tasaantumaan. Tulipa mieleen et pitää sinappiki vielä tekaista!

[Niko]

Meillä menee kinkku ruiskuoressa uuniin illalla tai huomenna varhain aamusta.
Pitää kokeilla vanhaa tapaa onko mitään eroa paistopussissa paistettuun kinkkuun.
Harmillista ettei nykykinkuissa ole kunnollista tuuman puolentoista läskikerrosta, paras herkku puuttuu.

[fmatic]

Meillä menee kinkku ruiskuoressa uuniin illalla tai huomenna varhain aamusta.

Nam nam! Ruiskuori ja vielä jos olisi leivinuunissa paisto niin huhhuijaa kun tullee hyvää

[Scooby]

Meillä näin:
Kinkkuna aina HK:n luuton juhlakinkku.
Kolmen päivän sulatus jääkaapissa.
Kinkku jääkaapista pöydälle tunniksi lämpiämään.
Kinkku pussiin (läskipuoli ylöspäin), kulma auki, pellille ja muki vettä pellin päälle (lisätään, kun kuivuu).
Eka tunti 150 astetta, loppuaika 125 astetta, 2 tuntia / kilo.
Rasvojen kaato pussista pois kerran-pari (tarvittaessa).

Aina on tullut pirun hyvä kinkku

[jaska69]

pussi on vaan hiukan siistimpi tapa, sai meinaan tunnin putsata rasvoja uunin ritilöistä ym, kun kerran paistoin pelkällä ritilällä / vesipelti alla.

[Ahe222]

Tässä olis jo perinteisesti toista vuotta leivinuuni lämpiämässä ja 5 kilo potkale lämpiämässä kinkkuvatilla, saas nähä mitä tästä tulee...

[Pikkiz]

Tännehän tuli paljon viestejä Kiitos paljon! Yritetään selvitä ilman paistopussia, korkea uunivuoka alle vaan

[ViZi]

Täällä uuni n. 100 astetta, kinkku ritilällä ilman pussia ja mittari hälyttämässä 89 asteessa (tykkään läpiharmaasta ja murenevasta). Nyt ollut tasan 12 tuntia ja mittari näyttää vasta 73 astetta

[laonovi]

Kannattaa se peltimittarikin tarkistaa; vettä kiehumaan kattilaan ni pitäis tasan 100 näyttää. Ei yli eikä ali. Mulla Prima näyttää 66.3 eli kohta pois uunista 70:ssä asteessa, nousee vielä pari-kolme astetta folion sisällä.
Sianpeppu luuton 5kg.

[teekkis]

Apophis antaa kyllä vinkit miten kinkusta tulee parasta!

[Apophis]

Leikkaa sen verkon vittuun ja sit tajuaa sen jälkeen että mitäs vittua tuli just tehtyä

[Scaha]

Meillä menee kinkku ruiskuoressa uuniin illalla tai huomenna varhain aamusta.
Pitää kokeilla vanhaa tapaa onko mitään eroa paistopussissa paistettuun kinkkuun.
Harmillista ettei nykykinkuissa ole kunnollista tuuman puolentoista läskikerrosta, paras herkku puuttuu.

Näin, meillä on tapana tehdä ruiskuoressa ja hyvä tulee. Tuo on vielä niin nopea ja vaivaton tehdä että suosittelen. Tällä kertaa oli kinkku yllättävän reilulla läskilläkin, melkein luomuksi luulis.

[Pikkiz]

Tuli kyllä loistavan makuinen kinkku, omnom! Kiitos kaikille vastanneille!

[Barole]

Täällä pääsi kinkku perinteisesti kuivumaan kun ei äitee miehineen suostu käyttämään paistomittaria.. Tekis mieli sanoa että mitäs mä sanoon, mutta olokoot.