Kokkinurkkaus

[shadowwalker]

Testattu kolmeen kertaan vastaavanlaisella reseptillä. On muutes aika namia. oluen ja höyryjen kera melko passelia naposteltavaa. Ehkä hitusen liikaa vaivaa mut pakko tehdä itse kun kuivalihan kilohinta on niin pirun suolainen.

[jasso]

Onko kukaan koittanu tehdä "kotasavu" lihaa? Kaveri teki pari vuotta sitten. Vähän palvi ja kuivalihan välimuoto.
Paistista leikataan ohehkoja siivuja, kodan kattoon rautalangalla riippumaan ja kotaan keskelle pieni nuotio vuorokaudeksi... Tarkkaa puuhaa ettei lämpö nouse liikaa.
Sairaan hyvää suolapalaa

[hesekiel]

^En ole kokeillut, mutta nyt kun sanoit niin olishan tuo herkkua päästä kokeilemaan. Sais ihan oikeaa savunmakua.

[Helberth]

Reilu 2,5kg possua ja possun rasvaa ja tällaisia tuli aikaiseks. nyt on jussiks makkarat kunnossa.

[ktva]

http://img.tapatalk.com/d/14/06/16/eqyzebe3.jpg

Reilu 2,5kg possua ja possun rasvaa ja tällaisia tuli aikaiseks. nyt on jussiks makkarat kunnossa.

Kyllä noita jo grillissä käristelisi. Hyvältä näyttää. Mitä laitoit mausteeksi?

Pitänee vissiin jussiks kävästä lihakaupasta hakemassa jotain paikallisen tuotannon makkaroita.

[Helberth]

Tehtiin kahdella eri mausteseoksella. Toinen oluella ja perus pippuri+suola ja toinen itämaisella karkkipossu+chili. Keitettiin makkarat vielä ja tietysti piti grilliin heittää yks koekappale.



Hyvä pieni potku karkkipossussa ja makeus.

[stolli]

Hienon näköisiä! Onneksi tuli just syötyä, muuten ois näppis märkänä.

[ktva]

Karkkipossu+chili kuulostaa kyllä pirun hyvälle.

[MrDelirium]

Kannattaa ottaa painekattila(t) käyttöön jos joskus uudemman kerran tulee tuommoinen satsi tehtäväksi. Mä teen painekattilassa niin, että ruskistan palaset ensin, sitten pohjalle kastiketta, lihat "telineeseen" etteivät ole pohjan kanssa kosketuksissa ja täydellä paineella tunti. Sitten perkaus ja riipiminen, jonka aikana kattilan pohjalla olevan liemen keitto kasaan, lisää BBQ-kastiketta tarvittaessa, riivityt lihat joukkoon, kuumennus ja ääntä kohti.

Sitä en osaa sanoa, että tuleeko painekattilassa yhtä hyvää kuin uunissa tehtynä maun puolesta. Mutta hyvää se on, kun ei paremmasta tiedä ja tänäänkin on ohjelmassa.

Painekattila olis kyl kova sana. Täytyy kattella, jos jostain sais järkihintaan.

[stolli]

On kyllä hyvä investointi, niitä vaan ei oikein enää ole tyrkyllä, eivät ole muotia. Tai siis valikoima on haitarilla "kallis -> vielä kalliimpi". Omani ostin viime kesänä Prismasta (Tefal) ja siitä lähtien on ollut hakusessa reseptit mitä kaikkea sillä voi tehdä. Jotenkin olen takaperoinen, kun nythän on muotia kaiken maailman slow cookerit ja meikä tahtoo nopeeeesti.

[JayQi]

Tällaisia herkkuja löyty mökkimetsästä!



Metsämansikka - mustikkapiirakka vaahtokarkkikoristeilla!

Improvisoitu foliosta väsäilty piirakkavuoka toimi.
Sekä myös fyllinki, ei ollut kermaviiliä just käsillä niin tempasin purkin ruokakermaa+2 kananmunaa, aikamoinen custard tuli

[Epzik]

Nyt on valmisteilla Herkkusienivuoka, jossa vuuan pohjalla pari nippua sipulia siinä päällä 6-isoa herkkusientä siivutettuna ja pari pakettia pekonia mausteena ja herkun kruunaa 6dl kuohukermaa

[stolli]

Porkkapataleipää, suosittelen lämpimästi!
10457737_506078359525533_2138710367484818287_o.jpg
Tällä ohjeella tehtynä. Sen verran tuunasin, että korvasin 2 dl sämpyläjauhoilla ja heitin sekaan n. 2 dl porkkanaraastetta.
Maistuis varmaan sullekin!: Vaivaamaton pataleipä

[Urdu]

muikkuja grillissä paisteltuna

[Troll from behind]

muikkuja grillissä paisteltuna
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...77118271_n.jpg

Helteen aiheuttama lukihäiriö.
Hetken luulin, että tulis kesäinen urdu-kuva kissamukin hengessä.:P

[Pottula]

Tuli tovi sitten hommattua Muurikan 1100 w sähköinen savustuspönttö, siis tälläinen: Savustimet : Sähkösavustin 1100 W

Kalathan siinä pöntössä savustuu todella helposti oikeinkin makoisiksi ja vieläpä todella helposti, mutta onko kukaan kokeillut savustuspöntössä kypsentää muuta kuin kalaa? Tulihan siinä paketissa jonkunlainen vinkki/opaskirjanen mukaan, mutta ajattelin ensin kysäistä täältä olisiko jollain makoisia neuvoja monikäyttöisyyteen pöntön suhteen - siis muutakin "savustettavaa" kuin kalaa?

Hitto, että tulikin taas tätä kirjoittaessa nälkä...

[jasso]

Meinasin viikonloppuna savustaa broiskun rintapaloja, siis luullisia niitä paloja. Lämpö riittää kivasti periaatteessa minkä lihan kypsentämiseen tahansa.
sisälämpömittaria on tietty hyvä käyttää niin saa sopivan kypsyyden.
Tarkoitus ois kans savustaa esikeitettyjä ribbsejä
No nälkähän täs taas tuli.

[sipsipussi]

Maistuis, savustetut ribsit meinaan! onks ruokapöydässä tilaa?

[masse]

Tuli tovi sitten hommattua Muurikan 1100 w sähköinen savustuspönttö, siis tälläinen: Savustimet : Sähkösavustin 1100 W

Kalathan siinä pöntössä savustuu todella helposti oikeinkin makoisiksi ja vieläpä todella helposti, mutta onko kukaan kokeillut savustuspöntössä kypsentää muuta kuin kalaa? Tulihan siinä paketissa jonkunlainen vinkki/opaskirjanen mukaan, mutta ajattelin ensin kysäistä täältä olisiko jollain makoisia neuvoja monikäyttöisyyteen pöntön suhteen - siis muutakin "savustettavaa" kuin kalaa?

Hitto, että tulikin taas tätä kirjoittaessa nälkä...

Kilonen kasler vuokaan johon vähän nestettä(olutta/vettä ym).valkosipulii jos siitä pitää.Vuoka savustimeen siihen asti kunnes leppälastut palaneet(vajaa puolituntia).Vuoka pois ja sivelet sillä nesteellä lihaa,jonka jälkee folio kanneksi päälle ja takas savustimeen.Savustin käy aika kuumana(200 astetta)joten hyvä välillä tsekata tilannetta mittarilla.Itse säädän lämpöä savustimen kantta välillä auki pitäen.Kaslerista tulee hyvää mitä kauemmin siellä muhii.Vinkkinä:vahvaa foliopaperii ja jos kalaa oot savustanut nii putsaa savustin hyvin ennen käyttöä,ainakin lohi koska niin rasvainen jättää savustimeen maun.Ja totta kai porkkanat/lantut ym.. sopii hyvin mukaan

[jasso]

Itse savustan kalat fileoituna ja vahvan folion päällä niin pysyy savustin siistinä Folion reunat taitettuna ylöspäin pysyy rasvat tallessa.