Sivu 1 / 29 1234511 ... ViimeinenViimeinen
Tulokset 1 - 20 / 580

Aihe: Kokkinurkkaus

  1. #1
    Höyrypää

    Liittynyt
    02/2012
    Sijainti
    Tampere
    Viestit
    432

    Kokkinurkkaus

    Tältä foorumilta puuttuukin vielä kotikokkien oma ketju, joten avaan pelin makealla jälkiruoalla, jenkeissä suosituilla sokerikekseillä. Olisi kiva jos muutkin jakaisivat tuotoksiaan täällä, näin viimeisen päälle hifejä postauksia ei tietenkään vaadita, vaan kaikki yksittäisetkin kuvat käyvät.





    Ainekset ja lähtökohta:

    5 dl vehnäjauho
    ½ tl ruokasooda
    1 tl leivinjauhe
    3,5 dl sokeri + 1 dl kuorrutukseen
    150 g voi
    57 g (1 /4 paketillinen) Philadelphia-juustoa
    1 iso muna
    1 rkl maito
    2 tl vanilja-aromi

    Itse tein omani 5,3 dl jauho, 3,6 dl sokeri, 165 g voi (tarkat lukemat modaamastani jenkkireseptistä) määrillä, mutta koska leipominen ei ole mitään rakettitiedettä, niin resepti päätyy nyt tämmöisessä muodossa mukavilla tasaluvuilla jakoon ja reseptikokoelmaani.





    Leikkaa 1/4 paketillinen Philadelphia-juustoa (tai n. 50 g maustamatonta tuorejuustoa). Paloittele niin se lämpenee nopeammin ja on helpompi sotkea taikinaan.





    Sulata voi.





    Mittaa sokeri.





    Vatkaa sulan voin joukkoon tuorejuusto ja sokeri kunnes tasaista.





    Seuraavaksi tarvitaan kananmuna, maitoa ja vanilja-aromia.





    Lisää ja vatkaa kananmuna, maito ja vanilja-aromi, kunnes tasaista.





    Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Itse vedin jauhot sihdin läpi, mutta eipä sillä kai merkitystä ole ainakaan tässä tapauksessa.





    Lisää jauhoseos vähitellen.





    Valmis taikina on muovailuvahan tuntuista. Taikina saattaa tuntua rasvaiselta, mutta älä välitä siitä. Itse joskus lisäsin jauhoa ja kekseistä tuli sen seurauksena jauhoisen makuisia. Jäähdytä niin taikinasta tulee mukavan ja kiinteän tuntuista! Mitä kylmemmäksi jaksat antaa taikinan jäähtyä, sitä helpompaa sitä on käsitellä.





    Sillä aikaa kun taikina jäähtyy, ehtiikin hyvin valmistelemaan paistamiseen tarvittavat tarvikkeet. Pari peltiä ja leivinpaperia, ritilä jäähdyttämiseen. Desi sokeria keksien kuorruttamiseen.





    Leikkaa taikina 24 palaan.





    Pyöritä taikinpalat palloiksi ja pyörittele pallot sokerissa.





    Laita taikinapallot pellille. Jätä reilusti tilaa keksien väliin, niistä tulee aika isoja. Paina pallot kiekoksi esim. juomalasin tai desimitan pohjalla. Semmoinen nuuskapurkin kokoinen on aika passeli. Ripottele vielä pinnalle sokeria.





    Puolet kekseistä valmiina paistettaviksi. Paista 175 asteessa 11-15 minuuttia. Käännä uunipelti ympäri 7 minuutin kohdalla, niin keksit paistuvat tasaisesti.





    Ota keksit ulos uunista kun reunat ovat kiinteät ja reunojen väri muuttuu aavistuksen verran tummemmaksi.





    Anna keksien "paistua" vielä hetki uunipellillä kunnes ne ovat kiinteytyneet. Siirrä ritilälle jäähtymään. Kuvassa oleva erä oli hieman liian kauan uunissa.





    Kun uunipelti on taas tarpeeksi jäähtynyt, siihen voi laittaa seuraavan erän keksejä. En omaa vielä säilyttämisestä minkäänlaista mielipidettä. Pussiin tai purkkiin, nämä ovat niin hyviä ja tulevat syötyä niin nopeasti etteivät ne ehdi mennä huonoksi.





    Kun keksit ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, kutsu vieraita kylään ja nauttikaa!
    Höyryn voimalla 11.3.2012 alkaen.

     
     
  2. #2
    Höyrypää Muhnu's Avatar

    Liittynyt
    12/2011
    Viestit
    792

    Vs: Kokkinurkkaus

    Aika herkullisen näkösiä :P

     
     
  3. #3
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    01/2012
    Sijainti
    Kouvola/Inkeroinen
    Viestit
    218

    Vs: Kokkinurkkaus

    Miltäköhän Rikun ja Tunnan herkut maistuvat onko kukaan kokeillut?

    esim. http://www.youtube.com/watch?v=PAbz4...eature=related

     
     
  4. #4
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    01/2012
    Viestit
    332

    Vs: Kokkinurkkaus

    Salainen paheeni on kokkailu ja leipominen. Perjantaina kun oli pakonsanelema vapaapäivä niin tein munkkeja ja lasagnea. Siinä saa näppärästi useamman tunnin kulutettua. Kohta alkaa lohisopan teko.....



     
     
  5. #5
    HöyryGuru Urdu's Avatar

    Liittynyt
    11/2011
    Sijainti
    Varkaus
    Viestit
    2,482

    Vs: Kokkinurkkaus

    naapurin rouva tuli just kyselemään täytekakkupohjan reseptiä ja vuokaa lainaan niin tekaisin sille sen pohjan valmiiksi

     
     
  6. #6
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    09/2011
    Viestit
    215

    Vs: Kokkinurkkaus

    Löysin taannoin mielen sopukoista vanhan tutun omenahyveen. Tai omenakaurapaistoksen, jos se sopii paremmin suuhun.

    Helppo ja nopea jälkkäri kyseessä, kaksi eri versiota kansan ihmetellä:

    Vaihtoehto 1 pelottomille (on tuplasti paremman makuinen):

    Otetaan matala piirakkavuoka, sellainen aaltoilevareunainen vaikka.
    Viipaloidaan omenasta ohuita viipaleita kaksi kerrosta pohjalle. Painotan viipaleiden ohuutta, sillä tilaa pitää jäädä päälle.
    Laitetaan kulhoon näppituntumalla 100-200 grammaa voita ja sulatetaan mikrossa, lisätään voisulaan sokeria sellanen hyvä kaato, ja päälle kauraleseitä tai hiutaleita tai vaikka neljän viljan puurohiutaleita (tulee muuten hyvää noilla). Sekotetaan aineet sekasin, ja tarkistetaan että syntynyt mössö on rasvaista eikä kuivaa. Jos se on kuivaa, lisätään vähän voita ja uusi yritys.
    Isketään mössö omenatsibaleiden päälle ja uuniin 200-225 asteeseen kunnes pinta on ruskettunut.



    Vaihtoehto 2 nössöille (on tuplasti terveellisempi):

    Otetaan korkea vuoka, sellainen 5-7 senttiä korkea.
    Viipaloidaan omenasta viipaleita pohjalle niin että jää pari senttiä tilaa päälle.
    Laitetaan kulhoon näppituntumalla 100-200 grammaa voita ja sulatetaan mikrossa, lisätään voisulaan sokeria sellanen hyvä kaato, ja päälle kauraleseitä tai hiutaleita tai vaikka neljän viljan puurohiutaleita (tulee muuten hyvää noilla). Sekotetaan aineet sekasin, ja tarkistetaan että syntynyt mössö on rasvaista eikä kuivaa. Jos se on kuivaa, lisätään vähän voita ja uusi yritys.
    Isketään mössö omenatsibaleiden päälle ja uuniin 200-225 asteeseen kunnes pinta on ruskettunut.


    Tarjoillessa molempiin vaihtoehtoihin kuuluu ehdottomasti jäätelö tai vaniljakastike. Ilman ei tule kuin itku.

    Toisessa vaihtoehdossa siis ainoa ero on, että omenaa on huomattavasti enemmän suhteessa kauramössöön. Omenahan on kuulemma vähemmän haitallista kuin voi ja sokeri.
    Molemmilla tavoilla tulee hyvää, mutta jos hakee todella herkullista niin ehdottomasti ensimmäinen vaihtoehto. Omenat käyttäytyvät aivan eri tavalla ohuina viipaleina ja enemmässä rasvassa. Kokeilkaa vaikka pannulla.


    ps. 200 germeliä voita voi olla vähän overkill. Kannattaa ottaa pakkia aluksi, ellei ole varma.

     
     
  7. #7
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    01/2012
    Viestit
    332

    Vs: Kokkinurkkaus

    Kuullostaa ja maistuu hyvälle. Syksyisin omenasato aikaan jopa kyllästymiseen saakka hieman eri versioilla nopea ja hyvä jälkkäri. Lapsetkin tykkää, varsinkin kun jätskiä on riittävästi.

     
     
  8. #8
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    09/2011
    Viestit
    215

    Vs: Kokkinurkkaus

    Tänään testattu, massiivisen maukkaiksi havaittu:


    Valkosipulikesäkurpitsat

    Tarvitset ainoastaan kesäkurpitsan, valkosipulia viipaloituna ohuiksi slaisseiksi sekä emmentalraastetta. Punaleima skulaa hyvin, musta luultavimmin vielä paremmin.

    Tsiipaloi tsukkini pari senttiä paksuiksi pylpyröiksi.
    Lisää päälle valkosipulislaibareita maun mukaan (riittävästi!).
    tökkää vielä kunnon tuppo juustoraastetta kruunuksi.

    Uunita 200-225 asteessa n. 10-20 minuuttia, kunnes juusto rusehtaa.

    Jos joku tykkää valkosipulista eikä suostu kokeilemaan tätä, on kyseinen ääliö aivan tyhmä ääliö.

     
     
  9. #9
    Höyrykonkari Polgara's Avatar

    Liittynyt
    01/2012
    Sijainti
    Varkaus
    Viestit
    366

    Vs: Kokkinurkkaus

    Tuo omenahärpäke on taattua kamaa ja ah, niin älyttömän hyvää! Kiitos muistutuksesta.
    [size=7pt]Tein männävuosina usein samalla reseptillä täytettyjä uuniomenoita, eli kuoret pois, omenakaralla sisus hittoon ja tuota mössöä reikään sekä reilusti vuo'assa vierekkäin pönöttävien omenien päälle. Sokerin joukkoon pikkiriikkinen ripaus myös kanelia. [/size]

    Savutta #0059

    Let's Twist.


     
     
  10. #10
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    01/2012
    Viestit
    332

    Vs: Kokkinurkkaus

    Lainaus Alkuperäinen postaaja Tusina Näytä viesti

    Valkosipulikesäkurpitsat
    Tuohan kävisi hyvin lisäkkeeksi vaikka johonkin liharuokaan. Tosin juusto ei sovi kaikkiin yhdistelmiin.

     
     
  11. #11
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    09/2011
    Viestit
    215

    Vs: Kokkinurkkaus

    Lainaus Alkuperäinen postaaja Pol Näytä viesti
    Tuo omenahärpäke on taattua kamaa ja ah, niin älyttömän hyvää! Kiitos muistutuksesta.
    [size=7pt]Tein männävuosina usein samalla reseptillä täytettyjä uuniomenoita, eli kuoret pois, omenakaralla sisus hittoon ja tuota mössöä reikään sekä reilusti vuo'assa vierekkäin pönöttävien omenien päälle. Sokerin joukkoon pikkiriikkinen ripaus myös kanelia. [/size]
    Ei kestä kiitellä.

    Tuo kanelioptio on unohtunut itseltä aivan tyystin. Mikäs omenaan paremmin sopii kuin kaura ja kaneli?


     
     
  12. #12
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    09/2011
    Viestit
    215

    Vs: Kokkinurkkaus

    Lainaus Alkuperäinen postaaja Activene Näytä viesti
    Tuohan kävisi hyvin lisäkkeeksi vaikka johonkin liharuokaan.
    Käy kyllä hyvin. Tänään meni risoton kyljessä, mutta korvaavat helposti hiilarilisäkkeen ja melkein kastikkeenkin kun ovat niin mehuisia.

     
     
  13. #13
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    01/2012
    Viestit
    332

    Vs: Kokkinurkkaus

    Meidän perheen suosikkiruoka on persikka-valkosipulikana.

    -1-2pkt hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita
    -1 pkt Mustapekka pippuri tuorejuusto
    -1 rs Viola valkosipulituorejuusto
    -2dl kevyt ruokakerma
    -1 tlk säilyke persikoita
    -valkosipulijauhetta ja rouhittua mustapippuria oman maun mukaan

    Ruskista filesuikaleet ja laita uunipataan. Lisää valutetut persikat ja muut aineet joukkoon, sekoita. Lisää valkosipulia ja mustapippuria.
    Laita 175 asteiseen uuniin n 1-1,5h ajaksi. Itse en käytä kantta niin saa väriä.

    Tosi hyvää riisin tai pastan kanssa. Lisäksi vielä joku sopiva salaatti ja patonkia niin mikäs sen parempaa.

     
     
  14. #14
    Höyrypää laonovi's Avatar

    Liittynyt
    02/2012
    Sijainti
    Salo
    Viestit
    717

    Vs: Kokkinurkkaus

    Jäbä ostanu digipokkarin ja lähettää 30-40Mb säikeen :P Mitä jos ja pienentäisit kuvia tästedes? Ei kaikilla ole edes megan toimivaa yhteyttä.

    Ajatus kokkinurkasta on sinänsä mainio, tulen siihen osallistumaan!

     
     
  15. #15
    Höyrypää

    Liittynyt
    02/2012
    Sijainti
    Tampere
    Viestit
    432

    Vs: Kokkinurkkaus

    Lainaus Alkuperäinen postaaja laonovi Näytä viesti
    Jäbä ostanu digipokkarin ja lähettää 30-40Mb säikeen :P Mitä jos ja pienentäisit kuvia tästedes? Ei kaikilla ole edes megan toimivaa yhteyttä.

    Ajatus kokkinurkasta on sinänsä mainio, tulen siihen osallistumaan!
    Ihan kännykameralla napsittuja kuvia on, mutta kiitos vinkistä. Pienensin kuvat järkevään kokoon.
    Höyryn voimalla 11.3.2012 alkaen.

     
     
  16. #16
    Höyryttelijä

    Liittynyt
    02/2012
    Viestit
    25

    Vs: Kokkinurkkaus

    Noniin eli tässä mun Herkullinen kanapasti resepti :PP

    kattilaan oman maun mukaan pastaa ja vettä
    1-2 kanapihviä leikattuna kuutioksi
    puolikas lihaliemi kuutio
    currya 1tl
    suolaa 1-3 tl
    chilimaustetta jauheena 1-2tl
    ruokakermaa desin verran
    sekaan on hyvä heittää yrttejä
    basilikaa yms
    aromisulaa 1rkl
    pastamaustetta.

    todella herkullinen pasta ! nauti vaikka kylmän oluen kanssa

     
     
  17. #17
    Höyrypää

    Liittynyt
    10/2011
    Sijainti
    Pohjanmaa nyt ja kesällä taas Norja
    Viestit
    985

    Vs: Kokkinurkkaus

    Kokeilin taas vanhasta muistista omaa uuni mössöä eli
    Aineet:
    1pkt Pakaste sei
    1pussi katkarapuja
    1pkt Béarnaise-kastike
    1 pussi juustoraastetta 400g
    voita aitoa ei mitään kasvisspremaa
    Riisiä ja makaronia omantunnon mukaan.(en ikinä mittaa)
    Oreganoa
    Suolaa
    Uunivuoka isohko

    Paista voissa sei ja pilko ihan hienoksi.
    Keitä riisiä ja makaronia 50/50 suhteella niin paljon,kun uunivuokaan mahtuu inhimillisesti
    voit käyttää jämiä joita jääkaapissa voi olla.......
    Tee Bearnaise kastike(koko paketti.. tarvitaan paljon ja mieluiten 2 pakettia)riippuen annoksen koosta.
    sitten vain heität isoon kulhoon kaikki ...kastike..sei..katkaravut..riisi ja makaroni mössö....noin puolet juustoraasteesta ja sekoita.Kaada uunivuokaan ja loput juustot päälle.Uuniin 220 aika.....omantunnon mukaan....heh eli kunnes juusto sulanut.
    Mausteina ollut vain pikkasen suolaa lisää,kun kastike ja voi sekä juusto maun antaa,mutta voit ripotella Oreganoa lopuksi päälle.
    On hyvää ja suht halpaa,kun tekee ison annoksen kerralla.


     
     
  18. #18
    Höyrypää laonovi's Avatar

    Liittynyt
    02/2012
    Sijainti
    Salo
    Viestit
    717

    Vs: Kokkinurkkaus

    Aloitetaan "Kokkinurkkaukseen" panostus lappi-aiheisella ruokablogillani, jonka päivittämisen lopetin kauan sitten.

    Toivottavasti löytyy jotain kivaa vinkkiä ruuanlaittoon! Kiitos aikaisemmille postaajille, pitääpi paria niistä kokeilla!

    Niin se blogi on nimeltään La Panen ja löytyy http://lapanen.blogspot.com/

     
     
  19. #19
    Höyrykone

    Liittynyt
    10/2011
    Viestit
    1,150

    Vs: Kokkinurkkaus

    helppo eväs: SUVISALAATTI

    keitä 3dl makaronia, valuta ja pistä kulhoon johon pilkot seuraksi makkaraa/kinkkua (vaikka balkan tms), pari suolakurkkua ja hernemaissipaprikapussi. sitten kaadat sekaan soossin jossa on purkki kermaviiliä, sinappia, vähän sitruunaa puristettuna, suolaa ja sokeria. jätä jääkaappiin tekeytymään. namnam.

    "Siis mitä saavutetaan 4,4 Voltin jälkeen? Ei yhtään mitään." - hulluhöyrypää

     
     
  20. #20
    Höyryttelijä

    Liittynyt
    01/2012
    Viestit
    44

    Vs: Kokkinurkkaus

    Just laitoin lohen uuniin. Kaveriks perus vihree salaatti.

    1 lohifilee
    1 purkki smetanaa
    2 dl kermaa
    suolaa
    sitruunamehua
    mustapippuria
    (käytän ite sitruunapippuria)

    Uuni 200 astetta. Sotke smetana, kerma, sitruunamehu ja pippuri. Suolaa kala rohkeasti ja kippaa soossi päälle. Tyrkkää uuniin. Ja lohihan on kypsää, kun nahka irtoaa helposti, 30-45 minuuttia tässä.

    Ihan perusperus tänään.

     
     
Sivu 1 / 29 1234511 ... ViimeinenViimeinen
Keskustelu Yleinen keskustelu

Kirjoitusoikeudet

  • Sinä et voi kirjoittaa uusia viestejä
  • Sinä et voi kirjoittaa vastauksia
  • Sinä et voi muokata liitteitäsi
  • Sinä et voi muokata viestejäsi
  •