Sivu 4 / 4 EnsimmäinenEnsimmäinen 1234
Tulokset 61 - 77 / 77

Aihe: Kananmunat ja niiden keittämisen sietämätön vaikeus

  1. #61
    HöyryGuru

    Liittynyt
    05/2011
    Sijainti
    Tampere
    Viestit
    691

    Vs: Kananmunat ja niiden keittämisen sietämätön vaikeus

    En muista olenko vastannut mutta näillä ohjeilla mennään edelleen, keittoveteen hyppysellinen suolaa. 10 min. kohdalla valutetaan vesi pois kannen välistä ja sen jälkeen kylmä vesi tilalle. 5 min. odottelua ja munat karjalanpiirakalle, koskaan eivät ole *ittuilleet mulle.

     
     
  2. #62

    Vs: Kananmunat ja niiden keittämisen sietämätön vaikeus

    En lukenut muiden vastauksia, joten en tiedä onko tämä ohje jo tullut.

    TÄYDELLISET KEITETYT KANANMUNAT:

    -Munat kattilaan
    -vettä niin että peittyvät.
    -liedelle ja kiehumaan.
    -KEITÄ 1 MINUUTTI tärkeää!!!
    -Ota pois liedeltä ja jätä kannen alle 10 minuutiksi. tämänkin ajan kanssa kannattaa olla tarkkana.
    -Laita valuvan kylmänveden alle muutamaksi minuutiksi.
    -Kuori
    -Nauti

    Tämä toimii aina ja kaikilla munilla. :P


    Ja näköjään on muutkin vastaavan ohjeen jo tänne tällänneet. no hyvä niin.
    PS:Tämä ei ole ALUNPERIN J.SUKULALTA.
    Monet kokit tämän ovat tienneet jo kauan. SE kuka tämän on joskus ammoin keksinyt, en tiedä.

     
     
  3. #63
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    01/2012
    Sijainti
    Nivala
    Viestit
    209
    Nostetaanpas vähän vanhaa mutta edelleen ajankohtaista aihetta.

    Kirjoittelin joskus että oon kokeillu jo lähes kaikkea mahdollista minkä kuorensa sisällä olevaan munaan luulisi keittotapahtuman kannalta vaikuttavan.

    Hommaa on viety nyt hiukan pidemmälle koska kaupasta ostettujen munien alkuperästä tai päiväyksestä ei voinut olla varma.
    Samoin munan munineen kanan ruokinnan vaikutus on ollut epäselvää.

    Ei ole enää.
    Meillä on nyt oma kanala jossa kaakattaa 12 munivaa maatiaskanaa, joista ensimmäiset on jopa ihan itse koneella haudottu.
    Nyt pystyn kontrolloimaan mielestäni lähes kaikkea mahdollista koko munan olemassaolon ajalta.

    Ja arvatkaapas mitä?

    Kuori ei irtoa vieläkään kuin noin 50% todennäköisyydellä.

    Mutta hyviä nuo kyllä on.
    Parhaan makuisia ne on kesällä kun kanat syö kaiken mönkivän ja luikertavan mitä maasta löytävät.
    Ja keltuaiset on niin räikeän keltaisia että oikein häikäisee.
    Ainoa minkä on todettu aukottomasti vaikuttavan kuoren irtoamiseen on munan ikä.
    Mitä vanhempi niin sen helpommin lähtee.

    Tämä taitaa nyt jäädä ratkaisemattomaksi ja tyydyn syömään omenan lailla veitsellä kuorittuja (hyvänmakuisia) munia.
    Tai paistettuja.

    Ja välillä saa syödä kukkoa keitettynä, paistettuna mutta ei viinissä.
    (kukko viinissä on yliarvostettua, hyi suorastaan.)
    Nuo kanat kun lisääntyvät jo ihan luonnollisellakin tavalla ja kukkoja tahtoo joka poikueeseen muutama tulla.

    Kotkot täältä tähän.

     
     
  4. #64
    Käsittämätöntä. Itelläni munat on ehkä kerran kymmenestä nahkeita. Tosin niitä ei tule kovin usein keitettyä. Oliskohan se juuri se salaisuus, ne on aina vanhoja

     
     
  5. #65
    Höyrykone K-57's Avatar

    Liittynyt
    01/2012
    Sijainti
    Hobo
    Viestit
    1,675
    Lainaus Alkuperäinen postaaja Casull Näytä viesti
    Nostetaanpas vähän vanhaa mutta edelleen ajankohtaista aihetta
    Aiheeseen paneutumista/kö Kyllä Muna rikasta jatkoa

     
     
  6. #66
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    04/2014
    Sijainti
    Ulkomailla
    Viestit
    105
    Meille tuli pari viikkoa sitten keitinvedessä killuva egg-timer. Soittaa melodioita sen mukaan kuinka kovan/löysän munan haluaa:

    -eka ääni, kun valkuainen vielä osittain vetelä
    -toka ääni, kun keltuainen vielä löysä
    -kolmas ääni, kun keltuainen kiinteä
    -vielä viimeinen melodia (Jaakko Kulta), kun ne varmasti in kovia

    Se laitetaan munien kanssa samanaikaisesti kylmään veteen ja hella täysille, kun se piippaa veden kiehumisesta, lasketaan lämpöä hitusen, kuitenkin niin, että kiehuminen ei lopu. On muuten helppoa munien keittely nykyään. Munien makuun vaikuttaa eniten mitä tiput on syöneet, ei keittoaika. Ellei se ylitä 15 minuuttia, jolloin keltuaista ympäröi vihertävä kerros ja siinä on vieno rikin tuoksu...
    Smok XCubeII, Smok XPro M80 Plus, Lambo hukku laivalle
    Useempi Kangerin tankki+TFV4

     
     
  7. #67
    Höyrykone _S_'s Avatar

    Liittynyt
    05/2013
    Sijainti
    Satakunta
    Viestit
    10,375
    Täällä keittimen virkaa on suorittanut nyt varmaan 2v tälläinen härveli

    Ainut negatiivinen asia on että "vain max 7 munaa kerralla ja ei auto cut-off toimintoa)

     
     
  8. #68
    Höyrähtänyt

    Liittynyt
    11/2015
    Sijainti
    Oulu
    Viestit
    13
    Lainaus Alkuperäinen postaaja Kanger-fani Näytä viesti
    Meille tuli pari viikkoa sitten keitinvedessä killuva egg-timer. Soittaa melodioita sen mukaan kuinka kovan/löysän munan haluaa:

    -eka ääni, kun valkuainen vielä osittain vetelä
    -toka ääni, kun keltuainen vielä löysä
    -kolmas ääni, kun keltuainen kiinteä
    -vielä viimeinen melodia (Jaakko Kulta), kun ne varmasti in kovia

    Se laitetaan munien kanssa samanaikaisesti kylmään veteen ja hella täysille, kun se piippaa veden kiehumisesta, lasketaan lämpöä hitusen, kuitenkin niin, että kiehuminen ei lopu. On muuten helppoa munien keittely nykyään. Munien makuun vaikuttaa eniten mitä tiput on syöneet, ei keittoaika. Ellei se ylitä 15 minuuttia, jolloin keltuaista ympäröi vihertävä kerros ja siinä on vieno rikin tuoksu...
    Mistäs moisia kelloja löytää? Tai kuinka pitkä aika Jakkko kultaan on? Omat munat jää aina löysäksi vaikka haluais kovia. aina pidentäny keittoaikaa mutta 10 min tuntuu jo pitkältä, eikä sekään oo riittäny.

     
     
  9. #69
    Se kuori irtoaa ku laitat suoraan keittämisen jälkeen ne kylmään veteen hetkeksi.

     
     
  10. #70
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    01/2012
    Sijainti
    Nivala
    Viestit
    209
    Ei irtoa.

    Jos luit koko ketjun läpi niin olen mielestäni kokeillut lähes kaikkien yksittäisten muuttujien vaikutusta kuoren irtoamiseen.

    Sen verran tässä on kuitenkin jonkinlaista edistykseksi laskettavaa tapahtunut (edellisen tähän ketjuun kirjoittamiseni jälkeen) että onnistumisprosentti on saatu jo lähelle 80:tä.

    Ruokasoodan tai sipulinkuorien lisääminen keitinveteen vaikuttaa hieman kuoren alaisen kalvon PH-arvoon ja helpottaa kuoren irtoamista jonkin verran.

    Eli vähän ruokasoodaa veteen, vähintään 2 viikkoa sitten munittuja munia ja näiden yleisten ohjeiden mukaan keittelee.
    Lopputulos on lähes siedettävä.

     
     
  11. #71
    Tehkää uppomunia, niitä ku siivutelee leivän päälle niin avot! Paljon parempia kun kuorineen keitetyt.

     
     
  12. #72
    Höyrykone Tomassino's Avatar

    Liittynyt
    11/2011
    Sijainti
    Spoon river County
    Viestit
    3,074
    Kananmunan kuori irtoaa siististi, kun keitinveteen lisää teelusikallisen ruokasoodaa. Toimii ja hyvin!
    "don Tomassino - tekee tarjouksia, joista ei voi kieltäytyä."

    Höyryaakkoset: höyryttelijän sanakirja
    Höyryttelypäiväkirja

     
     
  13. #73
    oma resepti on, levy päälle, munat kattilaan, hanasta niin kuumaa vettä kun tulee ja noin vartin päästä kiehuva kattila suoraan kylmän veden alle. Olen kyllä huomannut että sata asteiset munat lämmittää sen kylmänkin veden aika nopeaa eli päästän sitä kylmää vettä jonkun aikaa munien päälle että jäähtyvät varmasti. Tällä reseptillä kuoret kyllä irtoavat hyvin.

     
     
  14. #74
    Höyrykone Niksi's Avatar

    Liittynyt
    12/2013
    Sijainti
    Satunnainen
    Viestit
    1,047
    Kiehuvaan veteen munat viideksi - kuudeksi minuutiksi. Vedet pois ja lotrataan kylmällä vedellä niin kauan, kuin kehtaakehtaa, jättää vielä munat hetkeksi sinne kylmään veteen. Kuori irtoaa ja keltuainen valuu nautinnollisesti leivän päälle.
    Tarvi alkaa minkään soodan kanssa leikkimään, suolakin ripotellaan valmiiden munien päälle, eikä siihen keitinveteen ��

     
     
  15. #75
    Höyrykone

    Liittynyt
    03/2014
    Viestit
    3,085
    Lainaus Alkuperäinen postaaja Niksi Näytä viesti
    Kiehuvaan veteen munat viideksi - kuudeksi minuutiksi. Vedet pois ja lotrataan kylmällä vedellä niin kauan, kuin kehtaakehtaa, jättää vielä munat hetkeksi sinne kylmään veteen. Kuori irtoaa ja keltuainen valuu nautinnollisesti leivän päälle.
    Tarvi alkaa minkään soodan kanssa leikkimään, suolakin ripotellaan valmiiden munien päälle, eikä siihen keitinveteen ��
    Jep.
    Ja jos kuori nihkeästi irtoaa niin pyörittelöö vaikka pöydän päällä hellästi sen ihan pieneks silpuks jonka jälkeen kuori tipahtaa melkein itsestään

     
     
  16. #76
    Höyrykonkari

    Liittynyt
    04/2014
    Sijainti
    Ulkomailla
    Viestit
    105
    Lainaus Alkuperäinen postaaja K4lax Näytä viesti
    Mistäs moisia kelloja löytää? Tai kuinka pitkä aika Jakkko kultaan on? Omat munat jää aina löysäksi vaikka haluais kovia. aina pidentäny keittoaikaa mutta 10 min tuntuu jo pitkältä, eikä sekään oo riittäny.
    Itse ostin Omani KLM:n lennolla Amista Hesaan. Muita paikkoja:

    Suchergebnis auf Amazon.de für: beep egg

    Eli Amazon
    Smok XCubeII, Smok XPro M80 Plus, Lambo hukku laivalle
    Useempi Kangerin tankki+TFV4

     
     
  17. #77
    Höyrykone arskaxx's Avatar

    Liittynyt
    03/2015
    Sijainti
    Masku
    Viestit
    7,059

     
     
Sivu 4 / 4 EnsimmäinenEnsimmäinen 1234
Keskustelu Yleinen keskustelu

Kirjoitusoikeudet

  • Sinä et voi kirjoittaa uusia viestejä
  • Sinä et voi kirjoittaa vastauksia
  • Sinä et voi muokata liitteitäsi
  • Sinä et voi muokata viestejäsi
  •