Sivu 4 / 30 EnsimmäinenEnsimmäinen 1234567814 ... ViimeinenViimeinen
Tulokset 61 - 80 / 581

Aihe: Kokkinurkkaus

  1. #61
    Höyrykone MrDelirium's Avatar

    Liittynyt
    09/2013
    Sijainti
    Tanpere
    Viestit
    3,171
    Maailman nopein (ja hiton hyvä) marinadi kanan suikaleille (itse suosin kokonaisia rintoja, nahan voi maustaa ja paistaa ekana pannulla rapeaksi, siitä jäävässä rasvassa sit loput)

    800g kanan suikaleita
    2rkl öljyä
    3rkl tummaa soijaa
    2tl sokeria
    2tl suolaa
    3 rkl maissijauhoja

    Kaikki muu sekaisin paitsi maissijauhot, vähän ennen paistamista lisää maissijauho ja pyörittele hyvin. Paista nopeasti rapeiksi. Minimi aika marinointiin on 15 min, että jos on kiire...
    Lapsi joka usein hymyilee silmissänne on suloinen
    Vaan jos nauraa vanhalla iällä niin on vajaaälyinen
    Minä en ole tottunut suremaan vaikka potilaat pois kuolee
    Mutta käypää rahaa jos poltetaan se ajatus kyllä häiritsee

     
     
  2. #62
    HöyryGuru Jalippo's Avatar

    Liittynyt
    10/2011
    Sijainti
    Seinäjoki
    Viestit
    5,380
    Pistetääs ilmoille tämmonen maailman helpoin jauhelikastike, joka uppoaa niin isoille kun pienillekin:

    - Paista 400 gr jauhelihaa pannussa
    - Lisää joukkoon purkki (2 dl) kermaa
    - Tuubista kiinteää tomattipyrettä vajaa desi?
    - Felixin ketsuppia perään sen verran, että kastike on sopivan sakeaa ja maut balanssissa
    - Lopuksi maustaminen maun mukaan, esim. pippurisekoitus, paprikajauhe, jauhelihamauste, chili ja suola.

    Maistelee välillä ja vetelee fiiliksen mukaan.
    Kannattaa tehdä vähän "tujumpaa" jolloin kokonaisuus vie kielen mennessään mauttoman spagethin kanssa.

     
     
  3. #63
    HöyryGuru smami's Avatar

    Liittynyt
    11/2012
    Sijainti
    Lapua
    Viestit
    4,286
    Pitäiskö munkin nyt pistää kaverilta anastettu "kanakastike".
    -400g kanaa (marinotua/hyvässä valmis marinadissa)
    -2dl kermaa
    -koskenlaskijaa oman maun mukaan
    -purkki sieniä/mitä vaan sieniä

    Kanat pannulle maustehässäkkää päälle jos natuna paistelee. Kun kanat on ottaneet värin pintaan lisätään kerma, sienet ja lastenkoskija ja annetaan muhia kannen alla hyväksi. Riisin kaverina menee mainiosti ja jopa avokkini joka ei syö kanaa ei sieniä eikä kastiketta laittaa menemään ääntäkohden (kun vaan soin ensin sienet pois päältä)

     
     
  4. #64
    Höyrykone tero's Avatar

    Liittynyt
    09/2011
    Sijainti
    Tampere
    Viestit
    1,528

    Kokkinurkkaus

    Keppi heitetäämpä kuinka tein about karjalanpadan paria ohjetta mukaillen:
    - 600-800g karjalanpaistilihoja
    - juuressekoitusta ja sipulia mitä ny löytyy, voi olla porkkanaaki tms
    - liemikuutioita
    - kilo perunaa about

    Uuni 225, lihat voideltuun vuokaan (pataan) ja uuniin. Juureksia paloiksi ellei ole valmiina paloina. Puolisen litraa (4-5dl) vettä kiehumaan, sekaan 2-3kpl jotain liemikuutioita ja juurekset (ei tarvi kiehuttaa ku sen verta että kuutiot sulaa veteen). Sitten lihat onkin saanu uunissa tummaa väriä. Pata pois ja vesijuureslihaliemikuutiomix sekaan. Uuni 175 ja tunti pari kansi päällä. Siinä ajassa kerkeekin kuorimaan sekä pilkkomaan perunat ja tempasemaan välihöyryt. Perunat pataan, uuni edelleen 175 ja tunnin voi antaa kansi päällä muhia. Sitte voikin napata uunin kiinni ja vaikka höyrytellä. Ja pikkuhiljaa syömään parasta pataa mitä voi kuvitella. Aikaa kuluu ehkä 4h mutta odotus palkitaan tuoksuilla jo ennen padan valmistumista.

     
     
  5. #65
    En oo mikään kokki kolmonen keittiössä, mut tää onnistuu aina!

    Tosi helppo ja hyvä kanakastike niille jotka ei tykkää/voi syödä kovasti maustettua ruokaa. Mittailua en koskaan harrasta, joten oman maun mukaan marinoimatonta kanasuikaletta (ennen käytin marinoitua, mutta lisäaineiden välttelyn vuoksi en enää käytä) joka maustetaan vaikka suolalla, pippurilla, currylla, paprikalla jne, sipulia silputtuna, kärtsätään pannulla kypsiksi voissa, lisää sopiva turaus sinappia, kermaa (ei sitte mitää superkevytultrarasvaton vaan aitoo kuohukermaa!!) maun mukaan ja anna kiehua kasaan, lisää suolaa tarvittaessa ja naatiskele riisin tai höyrytettyjen kasvisten kanssa :P

     
     
  6. #66
    Tullu aika paljon keittoja tehtyä tässä lähiaikoina, kenties sen takia, että rahat menny höyryttelyvehkeisiin.

    Perstuntumalla vaan keittelee pakastekeittojuureksia kasvisliemikuutioidussa, runsaassa vedessä. Lopuks sitten ketsupit ja pippurit sekaan proteiinin kera. Lähinnä nakkeja tai makkaraa laiskana käyttänyt. Välillä oikein vielä innostuu hienostelemaan ja sekaan pinaattia/broccolia/tomaattia.

    Helppoa, nopeaa, hyvää ja halpaa.

    E: Vielä linkki siihen mistä kaikki alkoi: Baijerilainen juustokeitto. Ilman sieniä toki, koska hyi kettu.

     
     
  7. #67
    HöyryGuru Charun's Avatar

    Liittynyt
    02/2012
    Sijainti
    Vantaa
    Viestit
    9,243
    Mä en oo kyllä koskaan käsittäny, että jos syö kasvisruokaa, niin miksi pitää vetää "jauhelihaa", "makkaraa", "pihvejä", tms.? Jos on kasvissyöjä ja selittää kuinka hyvää se kasvisuoka on, niin miksi pitää yrittää saada siitä mahdollisimman lihankaltaista ja -makuista?

    Tämä siis ei ole kehenkään suoraa kohdistettu, tulipa vaan taas mieleen tuosta soijajauhelihahommasta.

    Edit. Niin juu, ruokaketju.
    Itse tein eilen makaronilaatikon johon tuli ~4l makaroonia, 1.9kg jauhelihaa, 7 sipulia, 4 valkosipulia, 12 kananmunaa ja 1.8l maitoa, sekä tietenkin mausteet. Oikein hyvää oli ja riittää vielä kotvaseksi.

     
     
  8. #68
    Höyrykone jasso's Avatar

    Liittynyt
    01/2012
    Sijainti
    kokkola
    Viestit
    13,801
    Cittarin hintoja hirvenlihalle
    Jauheliha 22.50e/kg
    Sisäpaisti 39.95e/kg
    Sisäfile 69.95e/kg
    Kovat on hinnat mutta hienoa et on edes saatavilla
    Tarjolla myös sorsaa, fasaania sekä villisikaa
    Rupesin miettimään et tiistaina fixailin jonkun kilon pakkaseen tavaraa
    Vaihdetaan 15kg hirven jauhelihaa Waparin boxiin
    höyryä 17.1.2012 alkaen.

     
     
  9. #69
    Höyrykone MrDelirium's Avatar

    Liittynyt
    09/2013
    Sijainti
    Tanpere
    Viestit
    3,171
    Emäntä oli seurustelumme ekat 2v vege. Mustamakkara ja pekoni toi työvoiton loppujen lopuksi

    Mutta niin siis kokkitriidi. Vaikka ihan perinteinen makaronilaaatikkokin on hyvää, niin välillä tekee mieli tehdä jotain vähän erilaista. Röyhkeästi varastin tanskalaisilta heidän versionsa makaronilaatikosta. Ja tää on aika hemmetin hyvää!

    Se vähän erilainen makaronilaatikko About neljälle, tai kahdelle nälkäiselle

    1/2 pss kauramakaronia
    1pkt pekonia
    350g kanan rintafilettä
    200-300g kypsää kinkkua/savustettua kassleria tjsp
    1 kananmuna
    1 pss pikkuporkkanoita
    1/3pss pakasteherneitä (pakasteherneet ovat läpi vuoden paras vaihtoehto, ne pakastetaan erittäin tuoreina)
    1prk Creme Fraichea
    1pss justoraastetta
    Pippuria
    Suolaa

    Ekaksi keitä makaroni, sen pitää kuitenkin jäähtyä, ettei kananmuna hyydy heti massan sekaan ja muutu ällöksi. Makaronin sekaan suolaa ja öljyä. Sit vaan kaadat veden pois ja laitat jääähtymään.

    Palastele kana sopiviksi suupaloiksi ja mausta pippurilla ja suolalla. Kinkku pilkotaan semmoisiksi pitsasuikaleiksi ja pekoni taas vähän rouheammiksi paloiksi. Yhdestä siivusta saa noin 3 palaa.
    Porkkanan voi leikata n. 3-5mm kiekoiksi. Paista pekonia miedossa lämmössä pannulla, että saat rasvan sulamaan. Kun pekoni alkaa olla rapeaa ota se sivuun makaronin kanssa samaan kulhoon. Pannua vähän kovemmalle liekille (5) ja paista kanat pekonirasvassa. Sit kanat taas makaronin ja pekonin sekaan, sekoittele välillä. Porkkanat voi kanssa kipata sekaan tässä vaiheessa ja kinkun suikaleet. Jos sekoitus ei meinaa jäähtyä, niin laske tiskiallas täyteen kylmää vettä ja kulho sinne. Jäähtyy ihan varmasti alle 6min.

    Viimeiseksi herneet,muna, creme fraiche ja juustoraaste sekaan, sekoittele. Voitele uunivuoka hyvin ja kippaa sekoitus siihen. 175C ja noin 20min. Jos haluat rapean pinnan, niin ripottele korppujauhoja pinnalle ja ohkaisia voisiivuja siihen päälle.
    Lapsi joka usein hymyilee silmissänne on suloinen
    Vaan jos nauraa vanhalla iällä niin on vajaaälyinen
    Minä en ole tottunut suremaan vaikka potilaat pois kuolee
    Mutta käypää rahaa jos poltetaan se ajatus kyllä häiritsee

     
     
  10. #70
    Höyrykone True Puffin's Avatar

    Liittynyt
    06/2011
    Sijainti
    Rauma
    Viestit
    2,463
    Lainaus Alkuperäinen postaaja jasso Näytä viesti
    Cittarin hintoja hirvenlihalle
    Jauheliha 22.50e/kg
    Sisäpaisti 39.95e/kg
    Sisäfile 69.95e/kg
    Kovat on hinnat mutta hienoa et on edes saatavilla
    Tarjolla myös sorsaa, fasaania sekä villisikaa
    Rupesin miettimään et tiistaina fixailin jonkun kilon pakkaseen tavaraa
    Vaihdetaan 15kg hirven jauhelihaa Waparin boxiin
    Prismojen pakastehyllyllä näkee myös erilaisia lihoja, kuten hirveä, ankkaa, poroa ja lammasta. Kotimaista tuotetta löytyy tosi harvoin...
    Vape since 30/05/2011

    Westcoast Vape Squad still rollin'

     
     
  11. #71
    Höyrypää Pötky's Avatar

    Liittynyt
    12/2011
    Sijainti
    Kempele
    Viestit
    651
    Ihan samaa mietin kun kattelin tuota hirvenlihan hintaa kaupassa että olis kallis pakastimen sisältö kaupasta ostettuna
    -Eihän se toki ilmaiseksi sinne myöskään mene, mutta koska harrastus, niin ei tartte sitä hintaa itselle laskea...

     
     
  12. #72
    Höyrykonkari Olmi's Avatar

    Liittynyt
    08/2013
    Sijainti
    Oulu
    Viestit
    311
    Marinoitu punasipuli:

    Kaksi punasipulia, puoliksi, veitsellä ohuita suikaleita... Pannuun öljyä tai voita, kuullottaa jonkun aikaa, mitä pidempään antaa olla niin sitä makeampaa tulee sipulista, itse pyörittelen about 3-5 minsaa... Sitten kulhoon sipulit, oliiviöljyä loraus, balsamicoa loraus, about teelusikallinen sokeria, ripaus suolaa ja mustapippuria... Sekoittele ja maista, jos suhteet kohdillaan niin kelmu päälle ja antaa levätä tunteroisen... Avot!

    Sopii erinomaisesti Hamppareiden väliin, leivälle, salaattiin, jne... Itse vedän tota pelkästäänkin, lurps...

     
     
  13. #73
    Höyrypää laonovi's Avatar

    Liittynyt
    02/2012
    Sijainti
    Salo
    Viestit
    717
    Marinoinnista tuli mieleen marinoidut tomaatit:
    pari-kolme rasiaa kirsikkatomaatteja (normitki tietty käy) ja uuniin yön ajaksi 50:een asteeseen, ei haittaa jos vähän kuivahtaa. Sitten johonkin kivaan säilytysvuokaan ja päälle marinadi: oliiviöljyä, reilusti valkosipulia, suolaa, hunajaa, valkoviinietikkaa, tuoretta basilikaa ja oreganoa, hienoksi hakattua chiliä, mustapippurirouhetta. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli. Nam!

    E: toki ne tomaatit pitää puolittaa...

     
     
  14. #74
    Höyrykone Barole's Avatar

    Liittynyt
    11/2012
    Sijainti
    Kauhava
    Viestit
    5,059
    Marinadi lihalle, sekoitussuhteet vapaavalintaiset;

    -Soijaa
    -Öljyjä: oliivi/rypsi+chiliöljy
    -Hunajaa
    -Viispippuria
    -Grillausmaustetta
    -Sipulia
    -Valkosipulia

    Valkosipulinkynnet murskasin veitsellä, ja sipulin pienin snadeiksi lohkoiksi. Sellaisenaan kun maistuu liian suolaselta, ja vähän liian tujulta, valmis liha onkin sitten ihan helvetillisen herkullista.
    Do or do not, there is no Barole.



     
     
  15. #75
    Banned

    Liittynyt
    10/2013
    Sijainti
    Hyvinkää
    Viestit
    421
    Tänään vedin naudan paistia viipaleeks, lihaliemessä laakerinlehtien kanssa 4h 125°C uunissa kannen alla, liemet pois ja 3 juuston kermat tilalle ja viel tunti 175°C uunissa. Pottumuusi kylkeen ja kelepaa!

     
     
  16. #76
    Höyrykone jasso's Avatar

    Liittynyt
    01/2012
    Sijainti
    kokkola
    Viestit
    13,801
    Lainaus Alkuperäinen postaaja Trmnt Näytä viesti
    Tänään vedin naudan paistia viipaleeks, lihaliemessä laakerinlehtien kanssa 4h 125°C uunissa kannen alla, liemet pois ja 3 juuston kermat tilalle ja viel tunti 175°C uunissa. Pottumuusi kylkeen ja kelepaa!
    Heitit sitten koko homman ytimen pois
    Toi liemihän on just parasta, siihen voi sit pistää sper... öö kermat lisäksi kunnon lihasta muhinut liemi on nannaa, sitä voi juoda vaikka sellaisenaan Ja monesti juonkin
    höyryä 17.1.2012 alkaen.

     
     
  17. #77
    Banned

    Liittynyt
    10/2013
    Sijainti
    Hyvinkää
    Viestit
    421
    Lainaus Alkuperäinen postaaja jasso Näytä viesti
    Heitit sitten koko homman ytimen pois
    Toi liemihän on just parasta, siihen voi sit pistää sper... öö kermat lisäksi kunnon lihasta muhinut liemi on nannaa, sitä voi juoda vaikka sellaisenaan Ja monesti juonkin
    Sitä lientä on jäljellä viel edellisistäkin muhituksista
    Niistä tehdään sit kastikkeita muille eineille.

     
     
  18. #78
    Höyrykone jasso's Avatar

    Liittynyt
    01/2012
    Sijainti
    kokkola
    Viestit
    13,801
    Aattelin jo et nakkaat viemäriin
    Miksi ostaa helvetti lihaliemikuutioita? Lihapata-ruokien ylimääräinen liemi pakkaseen ja tarpeen tullen käyttöön. Antaa pikkasen verran paremman säväyksen kuin knorr
    Onko kukaan tehny routapaistia? Voi härregyyd mitä värkkiä
    Melkeen kaikki hirvenpaistit teen nykyisin tolla menetelmällä.
    Kylmänä kun pistää ohuita slaisseja leivänpäälle niin
    höyryä 17.1.2012 alkaen.

     
     
  19. #79
    Höyrykone Barole's Avatar

    Liittynyt
    11/2012
    Sijainti
    Kauhava
    Viestit
    5,059
    En oo routapaistista kuullukaan, mutta just tuossa laitettiin kaverin ampumasta sarvipäästä paisti. Voi helvetti ku tuli nannaa, tujaus valkosipulivoita päälle niin suli suussa <3
    Do or do not, there is no Barole.



     
     
  20. #80
    Höyrykone pdz4's Avatar

    Liittynyt
    10/2011
    Sijainti
    Helsinki
    Viestit
    1,078
    NyhtöPossu (Pulled Pork) Uunissa.

    Testaan juuri ekaa kertaa kyseistä herkku.

    Noin 1kg possun kasleria

    Pintamausteet:

    Makeaa savustettua paprika maustetta
    Pippuria
    Suolaa
    Rouhittua valkosipulia
    ChiliJauhetta
    Grillimaustetta

    Paistoliemi:

    Noin 5dl DR pepperia
    Ketsuppia
    Soijaa

    Sekoita kuivatmausteet ja hiero lihan pintaan. Possu pussiin ja anna maustua yön yli jääkaapissa. Pistä possu kannelliseen uunipataan ja sekoita paistoliemi. Kaada liemi sekaan niin että liha peittyy noin puoliksi. Pata uuniin 130asteeseen noin 5-6tunniksi (loppu vaiheessa voit kokeilla miten liha lähtee hajoamaan) Eli tarjoitus olis että liha hajoaa syiden mukaisesti. Valele lihaa muutaman kerran paiston aikana padasssa olevalla liemellä.

    Nosta liha toiseen uunivuokaan ja revi liha palasiksi ja kaada joukkoon hieman paistolientä ja sekoita sekaan haluamaasi BBQ-Kastiketta (Itse meinaan käyttää Sweet Baby Ray's Originalia) Folio päälle ja uuniin 200astetta ja noin 20min.

    Tämä sopii hodari,hampurilais sämpylöiden väliin leivän päälle taikka riisin kera. Itse meinaan täyttää pitaLeivän tällä ja lisätä hieman majoa, salaattia ym...

    Katsotaan mitä tästä tulee... Luulen että ei voi kovin pahaa tulla. Noista mausteista viellä niitä voi pistää ihan oman maun mukaan ja tuon lieman voi korvata vaikka vedellä, tummalla oluella yms.


    VAPETALES FROM THE EASTSIDE

    ** CLZ Mods **
    ** Squape rs **

    ** IPV D2 **
    ** Vapor giant mini V2.5 nano edition **

    Tulossa


     
     
Keskustelu Yleinen keskustelu

Kirjoitusoikeudet

  • Sinä et voi kirjoittaa uusia viestejä
  • Sinä et voi kirjoittaa vastauksia
  • Sinä et voi muokata liitteitäsi
  • Sinä et voi muokata viestejäsi
  •