Pulled pork aivan jäätävän hyvää kun hauduttaa uunissa sen 7 tuntia :P
Printable View
Pulled pork aivan jäätävän hyvää kun hauduttaa uunissa sen 7 tuntia :P
Härkäpaisti tuli tehtyä kuuteenkymppiin ja ei ketsuppia kaivannu, oli sen verta veristä. Kaikki muut ylikypsää ja härkä aina mediumina. Varmaan ens kerralla kyllä 65 asti tulee käryytettyä.
Mä laitan lihan määrästä riippuen joko 0.5L tai 1.5L lekan colaa, purkin tai 2 tomaattimurskaa, sen verran habaneroja kuin hermot kestää, suolaa inasen, pippuria ja vähän paprikajauhetta.
Eka nesteet+haba sekasin, antaa turhien vesien höyrytä pois ja kun kastike alkaa tarttumaan pikkasen kauhaan kiinni niin mausteet sekaan ja keittää viel kasaan hetken. Ihan helvetin epäterveellistä, mut hyvää :eek:
Itse pidin kasleria 110 asteisessa uunissa n.13 tuntia (lihan lämpö 98 astetta) jonka jälkeen uunissa ilman virtaa kolme tuntia. Olipa mureaa.
Suosittelen erittäin lämpimästi kokeilemaan tätä
Pasta-broilerigratiini - Valion reseptit
Parhaillaan uunissa, mutta koska oon niin huithapeli niin unohdin pistää ajastimen, ei hajuakaan onko siitä 10 vai jo 20 minuuttia... :laugh: Nooh... Katsotaan mitä tulee... :lol:
Sillon joskus, kun olin vielä nuori eikä sana KOLESTEROLI sanonut vielä mitään (tai lihominen jne muut keski-iän vaivat) mulla oli krapulaan erittäin toimiva setti (loivarin lisäksi siis)
Sydärilihis
1 mahdollisimman iso lihapiirakka
1 pkt pekonia
2 makkaraa
4 siivua Cheddar sulatejuustoa
Paista pekonit, paista sen jälkeen makkarat pituus suunnassa halkaistuina ja lopuksi leikkaa lihis auki ja paista jäljelle jääneessä pekonirasvassa. Kasaa ja syö. Parasta kylmän lonkeron kanssa.
Karppaus.infosta on tullu kateltua, jos on tarvinnu paremmalle puoliskolle karppisafkaa vääntää. :)
Edit. Viimeks tuli tehtyä jotain lihapataa tuolta poimitulla reseptillä, joka siis semmosenaan on tarkotettu vähähiilarisella menevälle, mutta sopi myös aivan saaketin hyvin riisin kanssa. :D
Salaattia, kasviksia ja rutosti lihaa. Riisiä työntää perunan ja pastan tilalle pienissä määrin. Villiriisi parasta tässä asiassa. Diettaajan papupataa oon ite aika paljon matkanvarrella syöny eli ihan vaan jauhelihaa, tomaattimurskaa, he/ma/paa, kidneypapuja ja vähän sitä riisiä sekaan. Se vaan toimii :)
E: kananmuniahan porukka aina käskee välttämään, mut mie sanon että vitut. Raejuusto on kans hyvä lisä vähän joka ruokaan.
Aina nostaa pulssia tuo karppaus. :)
Ihmiset typeränä vetää ne hiilarit alle ketoosirajan ja sehän se hyvää tekee elimistölle. Vähähiilihydraattinen on mun mielestä parempi muoto, koska ei niitä kokonaan kannata pois jättää. Kasviksia ja salaattia syömällä ku on pirun vaikea lihoa, vaikka niissä hiilareita onkin. Meinaan siis että erottaa ne hyvät ja huonot hiilarit.
No jaa.. Vedin suunnilleen ketoosissa vissiin ~8kk, eikä oo olo koskaan ollu parempi. :D Piti tosin lopettaa, koska multa lähti painoa nopeammin kuin emännältä ja se ei kuulemma sopinu. :laugh:
Turhiahan noi kaikki dieetit on, jos niitä vetää kuuriluontosesti. ;)
Edit. Siis toki ton 8kk:n aikana oli myös hiilaripäiviä välissä, että kroppa taas "heräili" säästöliekiltä. :)
Ite pudotin vähähiilarisella 30kg/6kk vuonna 2007. Tulihan sitä toki salilla käytyä mut ensimmäine 2kk meni kyl maatessa ja sillon lähti 14kg.
Kiinalaisten sapuskat toimii myös oikein mainiosti kuin myös thaikkujen joskin nuudelit kannattaa jättäö sivuun ja korvata sillä riisillä.
Emmä tiiä. :D
Energiaa ja jaksamista oli hitosti enemmän jo ekan parin viikon jälkeen, eikä se myöhemminkään mihinkään kadonnu.. :confused:
Mutta jumalauta, että oli taas turvonnu ja pöhöttyny olo, kun ton jälkeen alko taas syömään "normaalisti".. Hervottomat hiilariähkyt pienistäkin määristä, eikä paljon muuta ois jaksanu tehä, kun lölliä sohvalla ja nukkua..
helppoa vaaleet viljat pois ruista tilalle,pullat helvettiin täysjyvää bataattia perunan tilalle,lihaa paljon paljon enemmän ja monipuolisesti kasviksia
Hiilaripäivät oli kyl myrkkyä sillon aikonaan. Oli pakko ajottaa viikonlopuille kun kinkissä veti vähän kevätkääryleitä ja muita friteerattuja settejä ni käveli toista tuntia pitkin seiniä ku sokeripiikki iski :D ensimmäisen kerran erehdyin töissä vetämään lounaalla, ni meinasivat puhalluttaa ku luulivat että olin ottanu palanpainiketta :D
:laugh:
tein muuten vahingossa parasta ketsuppia. kattelin tossa jotain tanskalaista tai hollantilaista (vitusko niistä selvää saa) kokkiohjelmaa. se teki jotain kirkasta barbeque kastiketta.
tein kans ja sitä jäi yli aika määrä. jätin jääkaappiin ja katsoin parin viikon päästä, niin nesteet oli hävinnyt. aivan taivasllista ketsuppia.
tomaattimurskaa
chiliä
hunajaa
valkosipulia
siivilöidään ryöppeet pois ja keitetään vielä hetki.
pariks viikoks ilman kantta jääkaappiin
Löytyskö hyvää marinaadi reseptiä valkosipulille.
Työkaveri kasvattaa ja on onnistunut todella hyvin 100kg kuulemma edellinen sato.Ukkovarpaan kokoisia kynsiä ja mehukkaita.
Tilasin 10kg nyt alkuunsa, kyllä noilla hetken aikaa haisoo.
Mä vedin reilu 2 vuotta tiukkaa linjaa, hiilarit minimissä. 2 eka viikon jälkeen unentarve väheni tunnilla ja koko ajan pirtee ku peipponen, virta ei loppunu missään vaiheessa. Vettä sai latkia tonkkakaupalla, kuivattaa muuten aika tehokkaasti :) Kellosta piti kattoo et pitäs varmaan syödä jotain. Kunnon luolamiehen dietti :D
Itellä jäi pekonit aika äkkiä pois ja tilalle liha, kana, kala ja salaattia ihan sikana. Parhaimmillaan tippu paino 20kg ja kävin tiiviisti vielä salilla heilumas. Sen jälkeen hissukseen hyviä hiilareita joukkoon... Se paluu normi ruokavalioon vei melkeen vuoden :banghead: Paino noussu ehkä 7-8 kg alimmasta painosta. Tekis mieli kokeilla taas samaa hommaa, ei painon suhteen vaan sen vitun energian takia. Sitä ei usko ennenkuin sen kokee. Täähän ei läheskään kaikille sovi! Itse kävin kaikissa testeissä eka vuoden jälkeen ja ennestään hyvät arvot oli vielä paremmat :thumbup:
Tein sitte elämässäni ensimmäistä kertaa pipareita, vituralleen meni noi kävis varmaan sirkkelin teriksi tai rälläkän katkaisulaipoiksi on ne senverta kovia, mun tekareilla noita ei ainakaan kykene syödä.
Nooh eipä luovuteta uusi satsi taikinaa ja uusi yritys.
Tuli tehtyä aika helvetin hyviä pottuja eilen.
Kermajuustovalkosipuli perunat 4:lle
2 pss apetit perunasipuli sekoitusta
8 valkosipulin kynttä
6dl kermaa
100g Parmesaania raasteena
100g Guyere juustoa raasteena
Suolaa
Pippuria
Timjamia
Voitele vuoka hyvin, kaikki sekaisin vuokaan, kerma viimeisenä, muuten tulee betonia. Uuniin 200C about tunti. Pihvin kaverina tai vaikka aamulehden kanssa hellllllvetin hyvää.
Itsehän tein dagen afteriksi tänään:
1 pss perunasipalisekoitus.
Ruokakerma 2dl +2 munaa ja mausteita
Koskenlaskijaa päälle myös.
Kaveriksi kanan fileebiffejä...
Keitä se paistiliemi kasaan ja tuuppaa possun sekaan :)
Huomen aamulla menee kanssa kilon kasleri uuniin, suu alkaa jo nyt kostua kun odottaajo huomista iltaa. Perus maustehässäkkä pinnassa + puristettua valkosipaletta 6 kynttä :) Meinasin pistää kolaa mutta kokeillaan nyt pdz4 innoittamana drpepperiä :D
9H uunissa, ei jesus mitä herkkua :D. Lisäsin jääneeseen nesteeseen vähän vettä ja riisit sekaan ja paras lisäke lihalle ikinä siitä tuli.
Routapaisti:
Parin kilon hirvipaisti uuniin jäisenä, tilkka vettä padan pohjalle. 80 astetta ja 10-12 tuntia... Uunista ulos ja upotus 10-20% kylmään suolaveteen n. tunti, ohuita siivuja mustasta paistista, kastike haudutusluemestä suurustaen. Nautitaan puikulamuusin kera :rolleyes: Jos jää paistia yli niin nautitaan ruisleivän päällä kylmänä ;)
Itte tehen routapaistin muuten samalla lailla mutta laitan lihan ritilän päälle ja vuoka alle. Silloin ei tosin jää kastikkeeseen lientä ko sitä ei muutamaa tippaa enempää lihasta irtoa... Ja suolauksen ja maistelun jälkeen ei jää sitte sitä lihhaakhan ko se katoaa maistellessa. Pirun hyvvää ja helppo tehä...
Se liemi on jumalaista, sä haihdutat nesteet tolla ritilällä ;)
Pointti on myös toi neste, parasta kastiketta mitä löytyy :D
pittääpä joskus kokkeilla. Vasta tässä viimeksi tehin yhen laista ylikypsää. Jäinen paisti rautapataan ja veteen upoksii. Suolaa reilusti matkaan ja uuniin. Pari tuntia 175 astetta ja sen jälkeen viis-kuus tuntia 100 astetta. Niin mureaa että leikkaaminen onnistuu vain kunnon veittellä. Sille potut kaveriksi ja voita pottujen päälle ;) kannattaa kokkeilla...
Ei kannata suolata ennenkuin valmiina, kuivattaa muuten ;)
Paskat oo... niin katos Kaleppo, pakko syödä hirvenlihaa ku ei oo muuhun varaa :D
Toimii todella hyvin :D vähän haluamiaan mausteita ja optiona jotain tomaattisettiä sekaan ja omomom...
Toimii myös yksinkertaisessa soosissa, suikalelihaa+cocacolaa+tomaattimurskaa+mausteita+j otain suurustamaan= profit :D
E. En nyt mihinkään laatu lihanpalaan laittaisi mutta halvempien cuttien kanssa käytän välillä.