Testattu kolmeen kertaan vastaavanlaisella reseptillä. On muutes aika namia. oluen ja höyryjen kera melko passelia naposteltavaa. Ehkä hitusen liikaa vaivaa mut pakko tehdä itse kun kuivalihan kilohinta on niin pirun suolainen.
Printable View
Testattu kolmeen kertaan vastaavanlaisella reseptillä. On muutes aika namia. oluen ja höyryjen kera melko passelia naposteltavaa. Ehkä hitusen liikaa vaivaa mut pakko tehdä itse kun kuivalihan kilohinta on niin pirun suolainen.
Onko kukaan koittanu tehdä "kotasavu" lihaa? Kaveri teki pari vuotta sitten. Vähän palvi ja kuivalihan välimuoto.
Paistista leikataan ohehkoja siivuja, kodan kattoon rautalangalla riippumaan ja kotaan keskelle pieni nuotio vuorokaudeksi... Tarkkaa puuhaa ettei lämpö nouse liikaa.
Sairaan hyvää suolapalaa :)
^En ole kokeillut, mutta nyt kun sanoit niin olishan tuo herkkua päästä kokeilemaan. Sais ihan oikeaa savunmakua.
http://img.tapatalk.com/d/14/06/16/eqyzebe3.jpg
Reilu 2,5kg possua ja possun rasvaa ja tällaisia tuli aikaiseks. :) nyt on jussiks makkarat kunnossa. :)
Kyllä noita jo grillissä käristelisi. Hyvältä näyttää. Mitä laitoit mausteeksi?Lainaus:
Alkuperäinen postaaja Helberth
Pitänee vissiin jussiks kävästä lihakaupasta hakemassa jotain paikallisen tuotannon makkaroita.
Tehtiin kahdella eri mausteseoksella. Toinen oluella ja perus pippuri+suola ja toinen itämaisella karkkipossu+chili. Keitettiin makkarat vielä ja tietysti piti grilliin heittää yks koekappale. :)
http://img.tapatalk.com/d/14/06/16/tavu4y7y.jpg
Hyvä pieni potku karkkipossussa ja makeus.
Hienon näköisiä! Onneksi tuli just syötyä, muuten ois näppis märkänä.
Karkkipossu+chili kuulostaa kyllä pirun hyvälle.
Painekattila olis kyl kova sana. Täytyy kattella, jos jostain sais järkihintaan. :thumbup:Lainaus:
Alkuperäinen postaaja stolli
On kyllä hyvä investointi, niitä vaan ei oikein enää ole tyrkyllä, eivät ole muotia. Tai siis valikoima on haitarilla "kallis -> vielä kalliimpi". Omani ostin viime kesänä Prismasta (Tefal) ja siitä lähtien on ollut hakusessa reseptit mitä kaikkea sillä voi tehdä. Jotenkin olen takaperoinen, kun nythän on muotia kaiken maailman slow cookerit ja meikä tahtoo nopeeeesti. :lol:
Tällaisia herkkuja löyty mökkimetsästä!
http://img.tapatalk.com/d/14/07/18/y2a7e7y9.jpg
Metsämansikka - mustikkapiirakka vaahtokarkkikoristeilla!
Improvisoitu foliosta väsäilty piirakkavuoka toimi.
Sekä myös fyllinki, ei ollut kermaviiliä just käsillä niin tempasin purkin ruokakermaa+2 kananmunaa, aikamoinen custard tuli :)
Nyt on valmisteilla Herkkusienivuoka, jossa vuuan pohjalla pari nippua sipulia siinä päällä 6-isoa herkkusientä siivutettuna ja pari pakettia pekonia mausteena ja herkun kruunaa 6dl kuohukermaa:D
Porkkapataleipää, suosittelen lämpimästi!
Liite 16413
Tällä ohjeella tehtynä. Sen verran tuunasin, että korvasin 2 dl sämpyläjauhoilla ja heitin sekaan n. 2 dl porkkanaraastetta.
Maistuis varmaan sullekin!: Vaivaamaton pataleipä
muikkuja grillissä paisteltuna
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...77118271_n.jpg
Helteen aiheuttama lukihäiriö.Lainaus:
Alkuperäinen postaaja Urdu
Hetken luulin, että tulis kesäinen urdu-kuva kissamukin hengessä.:P
Tuli tovi sitten hommattua Muurikan 1100 w sähköinen savustuspönttö, siis tälläinen: Savustimet : Sähkösavustin 1100 W
Kalathan siinä pöntössä savustuu todella helposti oikeinkin makoisiksi ja vieläpä todella helposti, mutta onko kukaan kokeillut savustuspöntössä kypsentää muuta kuin kalaa? Tulihan siinä paketissa jonkunlainen vinkki/opaskirjanen mukaan, mutta ajattelin ensin kysäistä täältä olisiko jollain makoisia neuvoja monikäyttöisyyteen pöntön suhteen - siis muutakin "savustettavaa" kuin kalaa?
Hitto, että tulikin taas tätä kirjoittaessa nälkä... :drool:
Meinasin viikonloppuna savustaa broiskun rintapaloja, siis luullisia niitä paloja. Lämpö riittää kivasti periaatteessa minkä lihan kypsentämiseen tahansa.
sisälämpömittaria on tietty hyvä käyttää niin saa sopivan kypsyyden.
Tarkoitus ois kans savustaa esikeitettyjä ribbsejä :drool:
No nälkähän täs taas tuli.
Maistuis, savustetut ribsit meinaan! onks ruokapöydässä tilaa? :sneaky:
Kilonen kasler vuokaan johon vähän nestettä(olutta/vettä ym).valkosipulii jos siitä pitää.Vuoka savustimeen siihen asti kunnes leppälastut palaneet(vajaa puolituntia).Vuoka pois ja sivelet sillä nesteellä lihaa,jonka jälkee folio kanneksi päälle ja takas savustimeen.Savustin käy aika kuumana(200 astetta)joten hyvä välillä tsekata tilannetta mittarilla.Itse säädän lämpöä savustimen kantta välillä auki pitäen.Kaslerista tulee hyvää mitä kauemmin siellä muhii.Vinkkinä:vahvaa foliopaperii ja jos kalaa oot savustanut nii putsaa savustin hyvin ennen käyttöä,ainakin lohi koska niin rasvainen jättää savustimeen maun.Ja totta kai porkkanat/lantut ym.. sopii hyvin mukaan:thumbup:Lainaus:
Alkuperäinen postaaja Pottula
Itse savustan kalat fileoituna ja vahvan folion päällä niin pysyy savustin siistinä ;) Folion reunat taitettuna ylöspäin pysyy rasvat tallessa.
Jep jep,mutta toi lohi niin rasvaista että tarttuu se maku koko helvatun pömpeliin:)Ainakin tässä pienemmässä versiossa:rolleyes:Lainaus:
Alkuperäinen postaaja jasso
Tuli tässä lukiessa sellanen olo, et viikko ilman lohikalaa riittää mainiosta. Taidanpas rääpästä lohen palan pakkasesta ja tuikata illalla savuun :love:
Possun sisäfileestä(sellanen pötkylä) tulee ainakin todella hyvää. Kaverin mökillä tehty muutaman kerran. Ne on muistaakseni ollu jotain vajaan kilon pötköjä ja tunnin verran ollu savustimessa. Sen savustimen lämpötilasta en osaa kyl sanoo mitään.
Itsekkin ulko/sisäfilettä savustanut ja hyvää tulee:drool:Ainut noissa että rasvaa niin vähän että saa tosissaan tarkkana olla ettei liha oo ihan kuivaa;)Lainaus:
Alkuperäinen postaaja MrHeuft
Laittakaa johonkin kippaan vettä mukaan niin lämpötila laskee sinne 150 asteen nurkille. En lukenut aikaisempia vinkkejä kun puhelimella näpyttelen, joten jos tuli toistoa niin olen pahoillani...tai sit en :)
Tulee tosta savustetusta kaslerista helvatun hyvää lihaa itse tehdyn hernekeiton joukkoon.Jääpi noi kaupan rokat hyllyyn:thumbup:
Hyviä vinkkejä, kiitokset niistä :thumbup: Nälkä ainakin tuli lukiessa :drool:
Nyt vaan kaupan lihatiskille ihmettelemään, mitä kivaa sieltä löytyy. Vai kävisikö sittenkin kalatiskillä... :thinking:
E. Vai sittenkin Kokkolassa :eek: (lue seuraava viesti)
Käy meillä. Tuli näköjään otettua vähän reippaan kokoinen pala sulamaan:eek: Perkule varmaan 2kiloa painaa tuo pala. Nooo, josko tuo tuosta muutamassa tunnissa sulais.
Voipi olla että saa hetken savustellakkin, on sen verran paksu.
Taidan tekasta pelkän salaatin kylkeen, jos perunatkin keittää ni taitaa olla liikaakin syömistä.
On sulla onkelma,liian paljon savustettua lohta:lol:Juomapuoli kuntoon niin kyllä se lohi alas menee:cheers:Lainaus:
Alkuperäinen postaaja Jamo81
Niin, älä muuta sano. Ja kaiken kurjuuden päälle noita paloja näytti olevan vielä kahdeksan pakastimessa. Kaikki ei onneks ollu noin isoja:lol:Lainaus:
Alkuperäinen postaaja masse
Tässä jos ny ensin oluella kostuttais odottelua ja kalan valmistuessa siirtyisi viiniin :drool:
Täss ois oiva kylmäkastike kalalle jollei jollai oo tiedossa.Vaahdotettua kermaa johon hiukan majoneesia,pieneksi silputtua tilliä,ruohosipulia,suolakurkkua hitusen suolaa ja sitruunan mehua.kerman korvikkeena käy maustamaton jugurtti/kermaviili/smetana ja rahka.Paahtista,savukalaa ja tota kastiketta päälle niin tulee tehotippa isollakin miehellä housuihin:thumbsup:Niin ja halutessaan myös sinappi tohon sopii.
Ai stana, kyl se vaan jo taas tuo kala maistu mainiolta. Sen verran viä jäi et huomenna saa kunnon salaatit tehtyä.
Liite 16732
Nyt kun kalaa kerran hehkutetaan... mikä tahansa rasvainen kala käy lohen tilalle :)
Aasialaistyyppinen lohi (3:lle)
600-700g lohta (kirjokin käy)
1 lime
1-2 punaista chiliä
Soijaa
Öljyä
Pippuria
Suolaa
Thaikku Basilikaa
Sipulijauhetta
Sokeria
Kuivaa kala hyvin, poista mahdolliset ruodot. Helpoimmalla pääset, kun teet suoraan uunivuokaan suolapedin (karkeaa merisuolaa) ja laitat fisun sen päälle, nahkapuoli suolaan päin. Öljyä loraus pintaan ja hiero silleen et koko kalassa on öljyä. Sesam öljy antaa hyvän sävärin, mutta ei ole pakollista. Raasta Limen kuori kokonaan kalan päälle, silppua thai basi ja chilit myös päälle. Pippuroi. Sipulijauhetta maun mukaan ja hiero taas kaikki silleen, että se on hyvin siinä kalan pinnassa ÄLÄ sokeroi tai suolaa vielä.
Anna maustua about 30min tai enemmän, jos tuntuu siltä. Kala ei lähde noilla vielä kypsymään. Kun kala on marinoitunut riittävästi (oma mielipide), niin suolaa, soijaa ja sokeria pintaan. Jos tykkään limestä, niin puolikkaan limen mehu vielä siihen päälle.
Uuniin 175 ja noin 30-45min. Done. Kaveriksi paistettuja nuudeleita.
Kebab liha:Naudan jauhelihaa,aromisuolaa mustapippurii,cayennepippurii,juustokuminaa,paprik aa,oreganoo,sokerii.suolaa ja perunajauhoo.Mointoimikoneella jauheliha massaksi ja mausteet sekaan.Massasta pötkylä ja folio tiukkaan ympäri.Pohjalle reikiä jotta neste valuu pois.Uuni sataan ja nelisen tuntia.Anna jäähtyä hyvin foliossa ja aina parempi vaikka juustohöylällä vedellä jos on vaikka pakkasessa ollut.Tota tuli eilen tehtyä ja vaimo vielä valkosipulipatonkit väänsi niin kyllä saunan jälkeen maistui:thumbsup:muista rasvapelti uunin alatasolle ettei ala uuni käryämään;)
Pistäs vielä määriä vähä niin pitää kyllä kokeilla joku päivä :P, mausteet nyt osaan kyllä ittekki mut tuo jauheliha vs. perunajauho. ja kauanko sen kokonen on hyvä olla uunissa
Itse tein vähän yli kilon ja oisko kolme ruokalusikallista perunajauhoo.tästä määrästä tein kaksi pötkylää ja uunitin vaja neljä tuntia;)Tässä toi "massaaminen"on se tärkein vaihe n.10-15min.Lainaus:
Alkuperäinen postaaja DoM1-
Hyvä väri ja tasainen filee :thumbup:Lainaus:
Alkuperäinen postaaja Jamo81
Uunin kautta savupönttöön :)
http://img.tapatalk.com/d/14/08/03/etaqy6as.jpg
Pistänpäs tänne vielä kastikkeet jota tonne patonkin ja kebabin mukaan laitoin.Turkkilaista jugurttia vähän majoneesii,mustapippurii, ja sweet chili saucee jota ainakin lidilistä saa.
Mä teen ton kebaasin ilman reikiä ja perunajauhoa. Joutuu vaivaan vaa ku pullataikinaa (tissejä...pullataikinaa...tissejä...), että saa rakenteen kuosiin. Ilman reikiä sen takia, et tulee mehukkaampaa mun mielestä. Joskus lorautan sekaan jotain hyvää öljyäkin, jos tuntuu siltä. :)