Höyry-Off-topic 2: Electric Boogaloo

Printable View

20.06.15, 00:38
Hilajoen Antti

Harvoin olisi niin paljoin aikaa käytettävissä jos nyt alottaisi. Huominenhan on vasta sunnuntaina.
20.06.15, 00:38
höyrypää92

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja AnttiE

Lupaatko juua kokoaika kahta kaljaa?

Kova yritys mulla on päällä
20.06.15, 00:39
JaW

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja Jamo81

Aaa just. Mä en oikein tykkää tuosta tyylistä.
En oo koskaan fileelle koittanu, ainoastaan kokonaisille kaloille. Mut periaatteessa, pitäis sen siihenkin toimia.
Suolahan kuivaa kalaa savustuksessa, tuossa on ideana just että rasvat pysyy kalassa, mut saa tasaisen suolan. Se suola imasee tosi tasaseen sinne lämpimään kalaan sieltä nahan alta.. Ja rasvat pysyy tallessa. :drool:

Mut sulla onki "oikeita" lohia. Nuo perkeleen vakuuumimakkarat jo muutenkin täynnä rasvaa, et sais kuivaakki ennenku savustaa...tai tekee mitään. Pannulle noita perkeleitä voi kuvitellakaan. Pitääkö tässä alkaa uisteluvehkeet hommaamaan, et saa oikeit kaloja, ei taho yks viikon virpomisreissu vuodessa oikein pakastinta täyttää:laugh:
20.06.15, 00:40
AnttiE

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja höyrypää92

Kova yritys mulla on päällä

Sitte tässä voi olla paljo rauhallisemmin mielin!
20.06.15, 00:43
Jamo81

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja JaW

Mut sulla onki "oikeita" lohia. Nuo perkeleen vakuuumimakkarat jo muutenkin täynnä rasvaa, et sais kuivaakki ennenku savustaa...tai tekee mitään. Pannulle noita perkeleitä voi kuvitellakaan. Pitääkö tässä alkaa uisteluvehkeet hommaamaan, et saa oikeit kaloja, ei taho yks viikon virpomisreissu vuodessa oikein pakastinta täyttää:laugh:

Moon tuota kikkaa käyttänyt lähinnä meritaimeniin ja kirjolohiin. Nuo LOHET on sen verran kookkaita että on aika turha kahden hengen talouteen koittaa kokonaisena savustaa :laugh: Pienimmätkin fileet on pantu kahteen palaan. Isommat fileet neljää..
20.06.15, 00:45
AnttiE

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja Jamo81

Moon tuota kikkaa käyttänyt lähinnä meritaimeniin ja kirjolohiin. Nuo LOHET on sen verran kookkaita että on aika turha kahden hengen talouteen koittaa kokonaisena savustaa [emoji23] Pienimmätkin fileet on pantu kahteen palaan. Isommat fileet neljää..

Mees nyt kehumasta! Isointa ku kalatiskistä ottaa nii voi vattansa saada täytee! [emoji23]
20.06.15, 00:46
JaW

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja zkys

Joskus tuli vuonna kivi ja keppi oltua kesätöissä sellaisella lohilammikolla mistä sai onkia ja samalla vaikka savusta oman saaliinsa, kasvatettua lohta siis. Siellä kyllä savusteltiin myös muikkuja ja niihin käytettiin tuota suolaveteen upoksiin x sekunniksi savustuksen jälkeen metodia. Kokonaiset lohet suolattiin karkealla merisuolalla ennen pöntöön viskaamista.

Muikkuihin tuo ainakin pelitti aivan helvetin hyvin, vois kokeilla fileeseen ens kerran ennen savustusta.

Muikkuihin tuo voi toimia, ois pitäny kyl nahkiaisiinki, mut jäi kylllä tosi vaimeeksi. Ohut file vois kans toimia joo, mut suosittelen kyl tuota suolavettä jos aikataulu riittää. Tuota Jamon menetelmää pitää ehkä testata vaikka onki vakuumimakkara:)
20.06.15, 00:51
Dilbe

Ostakaa Catch ö fish viehe ni se perkaa ja savustaa teiön puolest noi kalat ja täyttää veroilmotuksenki :lol:
20.06.15, 00:51
zkys

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja JaW

Muikkuihin tuo voi toimia, ois pitäny kyl nahkiaisiinki, mut jäi kylllä tosi vaimeeksi. Ohut file vois kans toimia joo, mut suosittelen kyl tuota suolavettä jos aikataulu riittää. Tuota Jamon menetelmää pitää ehkä testata vaikka onki vakuumimakkara:)

Kyllä se toimii melko hyvin. Randomilla yleensä tehtiin se suolaliuos ja sitten kokeiltiin parilla muikulla aina että mikä suola tulee ku pitää vaikka puol minuuttia, minuutin ja pari minuuttia. Sitten ku oli hyvä, niin koko nippu vaan sinne.
20.06.15, 00:54
tuittu

Ei se nyt pahaa ollut, mutta en mä osaa syödä lohta pelkkänään ilman mitään lisukkeita/kastiketta muutamaa haarukallista enempää. Sillai se on vaan "ihan ok". En mä hyvää osaa hyvää pihviäkään syödä ihan pelkkänään. :D Tai savupalvia suoraan paketista.
20.06.15, 00:55
Hilajoen Antti

se suolaliuoksen teko vaan vaatii törkeesti suolaa. Ja välttämäti sitä ei yhdelle kalalle viitsi tehdä. Eri asia jos muikkua on ziljoona kiloa.
20.06.15, 00:55
Dilbe

itehä joskus grillaan pelkän sisäfile pötkön ja syön sen sillee vaa :D
20.06.15, 00:56
AnttiE

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja tuittu

Ei se nyt pahaa ollut, mutta en mä osaa syödä lohta pelkkänään ilman mitään lisukkeita/kastiketta muutamaa haarukallista enempää. Sillai se on vaan "ihan ok". En mä hyvää osaa hyvää pihviäkään syödä ihan pelkkänään. :D Tai savupalvia suoraan paketista.

Purkki kermaviiliä, nokare sinappia, ruohosipulia ja mahdollisesti pieneks leikattua maustekurkkua! Tota ja lohta nii uppoo vaikka filee kerrallaa!

Ja tosiaa sitruuna mehua!
20.06.15, 00:58
Jamo81

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja tuittu

Ei se nyt pahaa ollut, mutta en mä osaa syödä lohta pelkkänään ilman mitään lisukkeita/kastiketta muutamaa haarukallista enempää. Sillai se on vaan "ihan ok". En mä hyvää osaa hyvää pihviäkään syödä ihan pelkkänään. :D Tai savupalvia suoraan paketista.

Häpeätkös, senkin lepakko.
Mitä siinä pitää olla? Sateenvarjoja ja menninkäisiä tanssimassa ympärillä? vai? Yksisarvisia kirmaamassa ja piereskelemässä vierellä? Muuten ei maistu?
20.06.15, 01:00
tuittu

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja AnttiE

Purkki kermaviiliä, nokare sinappia, ruohosipulia ja mahdollisesti pieneks leikattua maustekurkkua! Tota ja lohta nii uppoo vaikka filee kerrallaa!

Ja tosiaa sitruuna mehua!

Aah! :drool: Varmaan kuule just jotain tuommoista mitä oon jossain lohen kanssa syönyt ja tykännyt yhdistelmästä kuin hullu puurosta! Itsehän olen kädetön kalaruokien kanssa, arvostelen vain sen perusteella mitä oon toisten tarjoamana syönyt, ja tuo sun resepti kuulostaa juuri sen tyyppiseltä kastikkeelta mitä oon kaiholla muistellut jossain syöneeni.
20.06.15, 01:00
JaW

No kun vielä joku sanoo et tilliä pitää olla niin yök! En tiedä mitään pahempaa, millä kalan vois pilata!
20.06.15, 01:01
Dilbe

tulipas pahanmakunen röyhy :lol: Nooh lisää viinaa sillä se lähtee millä on tullukki:rolleyes:
20.06.15, 01:02
JaW

Höh. miksen mää saa tykätä Jamon viesteistä, kaikkien muiden kohdalla on nuo tykkää, en tykkää yms jutut, mut ei Jamon:confused:
20.06.15, 01:04
Jamo81

Kuuluis kyllä toiseen ketjuun, mut se taitaa olla jo siellä minun toimestani. Äärimmäisen hyvä kylmä kastike kalalle: Kermaviiliä purkki, kurkkusalaattia pari ruokalusikallista, tuoretta tilliä, sitruuna mehua. Kaik sotketaan keskenään ja annetaan tunnin verran maustua jääkaapissa. Sopii niin lohelle kuin ahvenellekin.
Ps. Tillin voi myös jättää pois, jos ei maistu. :D
20.06.15, 01:05
tuittu

Lainaus:

Alkuperäinen postaaja Jamo81

Häpeätkös, senkin lepakko.
Mitä siinä pitää olla? Sateenvarjoja ja menninkäisiä tanssimassa ympärillä? vai? Yksisarvisia kirmaamassa ja piereskelemässä vierellä? Muuten ei maistu?

Pitää siinä olla sitä valkoista kirpeää kastiketta jossa on kai juurikin maustekurkun paloja ja sitruunaa tai jotain, Antti E:n kertoma resepti on varmaan semmoista mitä tarkoitan. Vähän vielä salaattia kylkeen niin on niin hyvää että vie kielen mennessään.

Edit. Tai uusia perunoita! :drool: