Kananmunat ja niiden keittämisen sietämätön vaikeus

Tulenpa myös mukaan hauskaa aiheeseen...haetaanpa jotain uutta tähän. Mites olisi helpot uppomunat?? Otetaan yksi juomalasi, jonka päälle laitetaan elmukelmua...koverra/paina elmukelmua juomalasin sisään, jotta saat pienen kuopan aikaiseksi. Sen jälkeen pieni turaus oliiviöljyä/rypsiöljyä kuopan pohjalle ja riko kanamuna kuoppaan. Ota elmukelmu kulmista irti ja kierrä/sido kulmat yhteen siten, että kanamuna jää kivasti pallomaiseksi. Tiputa valmis paketti kiehuvaan veteen ja anna kiehua n. 3-4 minuuttia...tai pidempään jos tykkää...se on kuitenkin sun munasi, ei muiden :D

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja True Puffin

Tulenpa myös mukaan hauskaa aiheeseen...haetaanpa jotain uutta tähän. Mites olisi helpot uppomunat?? Otetaan yksi juomalasi, jonka päälle laitetaan elmukelmua...koverra/paina elmukelmua juomalasin sisään, jotta saat pienen kuopan aikaiseksi. Sen jälkeen pieni turaus oliiviöljyä/rypsiöljyä kuopan pohjalle ja riko kanamuna kuoppaan. Ota elmukelmu kulmista irti ja kierrä/sido kulmat yhteen siten, että kanamuna jää kivasti pallomaiseksi. Tiputa valmis paketti kiehuvaan veteen ja anna kiehua n. 3-4 minuuttia...tai pidempään jos tykkää...se on kuitenkin sun munasi, ei muiden :D

---

Ai ensin keitettiin munat ja nyt munapussi ,,, eikö teille riitä mikään :D

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja True Puffin

Tulenpa myös mukaan hauskaa aiheeseen...haetaanpa jotain uutta tähän. Mites olisi helpot uppomunat?? Otetaan yksi juomalasi, jonka päälle laitetaan elmukelmua...koverra/paina elmukelmua juomalasin sisään, jotta saat pienen kuopan aikaiseksi. Sen jälkeen pieni turaus oliiviöljyä/rypsiöljyä kuopan pohjalle ja riko kanamuna kuoppaan. Ota elmukelmu kulmista irti ja kierrä/sido kulmat yhteen siten, että kanamuna jää kivasti pallomaiseksi. Tiputa valmis paketti kiehuvaan veteen ja anna kiehua n. 3-4 minuuttia...tai pidempään jos tykkää...se on kuitenkin sun munasi, ei muiden :D

---

Tämä vaatii myös varsinaisen uppomunareseptin.

1. Ota reilun kokoinen kattila, ei mitään pikku munankeittokattilaa.

2. Iske sinne reilusti vettä ja kuumenna.

3. Kun se ei ihan vielä kiehu, lisää hyvän kokoinen loraus etikkaa. Lupaan, ettei muna maistu etikalle.

4. Riko muna pieneen tai vähintäänkin lyhytreunaiseen lasiin.

5. Kun vesi kiehuu, duunaa veteen jollain kauhantapaisella kunnon kierre pyörimään.

6. kippaa muna sinne nopealla kätevällä ranneliikkeellä siitä lasista, sillai varoen kuitenkin mutta nopeasti.

7. Katso kuinka kaunis se on.

8. Anna pojan pyöriä siellä pari minuuttia ja nouki reikäkauhalla pois.

9. Toista, mikäli aamiaista odottaa myös joku viehättävä kumppani.

Näin helppoa on tehdä ihan oikea uppomuna. Suosittelen kokeilemaan, jos vähänkään on seikkailumieltä keittiössä.

Edit: Ilman etikkaa EI tule uppomunaa. Se on kemiaa, eikä kulinarismia.

liian isotöistä..meikäläisen uppomunat on kun kävelee housut nilkoissa järveen sen daamin kanssa ja kuulemma järvessä on krokotiilin kokoinen tappajahauki..siinäkin on seikkailumielta. :D

No on varmasti, saattaapi tulla lounaaksi hauki jos munahaukka ei tarraa pyydyksiin.

vesi kiehumaa, munat kattilaan juuri ennenku vesi alkaa kiehumaan, 8-9 minuuttia, munat kylmään veteen 3-5min ja pois eikä mitään onkelmia ikinä :O

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja Troll from behind

No on varmasti, saattaapi tulla lounaaksi hauki jos munahaukka ei tarraa pyydyksiin.

---

:D :D :D

mulla on taas sellainen ongelma etten koskaan tajua mikä se viimeinen käyttöpäivä on kun maailman himmeimmällä värillä siihen pakettiin on aina paionettu jotain käsittämöttämiä numeroita

se on parasta ennen ei viimenen käyttö päivä

no entä se "tunnus munassa" teksti. en ole nähnyt.

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja khaimera

tutulta vanhan kansan resepti millä sen keittämistä munista lähtee kuori aina heittämällä.

1. munat kattilaan ja päälle haalea vesi

2. kun vesi alkaa kiehumaan niin siitä 10min ja kattila pois liedeltä

3. kaada varovasti vesi pois kattilasta mutta älä vielä lisää kylmää vettä, anna munien levähtää sen aikaa että pinta kuivuu

4. päälle hanan kylmintä vettä pari kolme min

tuolla ohjeella ollaan kotosallakin saatu 80% onnistuneita keitettyjä munia, ilmeisesti on noissa munissakin jonkinmoisia toleranssieroja :)

---

Tätä tuli testattua aika tuoreilla munilla ja onnistumisprosentti oli 50
Yleensä se on ollut nolla :D
Tuota on tullut itsekin ihmeteltyä, ennen onnistui aina munat. Nykyään ei millään
Liekö noiden kaakattajien ruuassa nykyää jotain joka vaikuttaa..

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja andetoto

vesi kiehumaa, munat kattilaan juuri ennenku vesi alkaa kiehumaan, 8-9 minuuttia, munat kylmään veteen 3-5min ja pois eikä mitään onkelmia ikinä :O

---

Komppaan, en oo kyllä ikinä onnistunu "kusemaan" munien keittoa pahemmin. :D

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja m3iss3li

Miksi keittää munia 14min? Eihän se siitä enään "jäykisty" 8min jälkeen.

---

ennätykseni keittoajassa taitaa olla tunti 24minuuttia :esmoke:
terveisin varusmieskeittäjä

Tossa ohje kananmunien kuorimiseen. Sama keino toimii esim. hernekeitto tölkillä, pieni reikä pohjaan ja puhallus, toimii.
http://www.mtv3.fi/makuja/minisaitit...Fajankohtaista

Ilmeisesti J. Sukulalta alunperin poimittu munankeittovinkki:

1. Munat kylmään veteen, kattila levylle ja levy päälle.

2. Kun vesi kiehuu, napsautetaan levy pois päältä ja jätetään kattila siihen

3. 10 minuutin kuluttua kattila pois levyltä.

4. Kylmää vettä munien päälle ja annetaan jäähtyä.

Tällä ohjella olen muutamat viikot keitellyt täydellisiä munia.

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja Sangthip

Tossa ohje kananmunien kuorimiseen. Sama keino toimii esim. hernekeitto tölkillä, pieni reikä pohjaan ja puhallus, toimii.
http://www.mtv3.fi/makuja/minisaitit...Fajankohtaista

---

Olipa nopeeta munan käsittelyä...muutama napautus, muna huulille ja voilà :D

Helppoa kuin mikä... :esmoke:

http://www.severin.com/var/asmsev/st...duct-large.jpg

http://www.severin.com/fi/Aamiainen/...keitin-EK-3156

Ja on oikeasti muuten pirun hyvä laite ja (portaatonta)säätöä kypsyydelle löytyy todella hyvin. En ole tuon hankkimisen jälkeen kertaakaan munia keittänyt kattilassa.

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja Luuta

Ilmeisesti J. Sukulalta alunperin poimittu munankeittovinkki:

1. Munat kylmään veteen, kattila levylle ja levy päälle.

2. Kun vesi kiehuu, napsautetaan levy pois päältä ja jätetään kattila siihen

3. 10 minuutin kuluttua kattila pois levyltä.

4. Kylmää vettä munien päälle ja annetaan jäähtyä.

Tällä ohjella olen muutamat viikot keitellyt täydellisiä munia.

---

Näin olen minäkin tehnyt muutaman vuoden ja toimii aina! 8)

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja Juffe

Helppoa kuin mikä... :esmoke:


Ja on oikeasti muuten pirun hyvä laite ja (portaatonta)säätöä kypsyydelle löytyy todella hyvin. En ole tuon hankkimisen jälkeen kertaakaan munia keittänyt kattilassa.

---

Eipä olis hinnankiroissa kun kahtapuolta 30€ pyörii eri kaupoissa..itse olen jo niin laiskistunut munan keittämiseen että jos on kiire aamupala niin meneehän ne ajan säästämiseksi raakanakin huiviin..

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja luuponen

helppoa. keittämisen jälkeen kaada vesi pois ja anna tulikuumien munien kuivahtaa pinnaltaan kokonaan. löyhyttele vaikka avuksi.
sitten kylmä vesi niskaan. jos pieni kattila, vaihda vesi uuteen kylmään hetken kuluttua. jos munia on enemmän se lämpenee nopiasti.

:esmoke:

---

Näin olin aikeissa neuvoa itsekin.. :D. Eli kun täällä keitetään munia, heitetään veteen ensin suolaa ja sitten munaa. Keittämisen jälkeen antaa munien kuivua, ja sitten vasta kylmää vettä niskaan. :D Kuoret irtoaa, mutta sisuksen kiinteys ei pysy vakiona. :D

En muista olenko vastannut mutta näillä ohjeilla mennään edelleen, keittoveteen hyppysellinen suolaa. 10 min. kohdalla valutetaan vesi pois kannen välistä ja sen jälkeen kylmä vesi tilalle. 5 min. odottelua ja munat karjalanpiirakalle, koskaan eivät ole *ittuilleet mulle. :)

En lukenut muiden vastauksia, joten en tiedä onko tämä ohje jo tullut.

TÄYDELLISET KEITETYT KANANMUNAT:

-Munat kattilaan
-vettä niin että peittyvät.
-liedelle ja kiehumaan.
-KEITÄ 1 MINUUTTI tärkeää!!!
-Ota pois liedeltä ja jätä kannen alle 10 minuutiksi. tämänkin ajan kanssa kannattaa olla tarkkana.
-Laita valuvan kylmänveden alle muutamaksi minuutiksi.
-Kuori
-Nauti

Tämä toimii aina ja kaikilla munilla. :P


Ja näköjään on muutkin vastaavan ohjeen jo tänne tällänneet. no hyvä niin.
PS:Tämä ei ole ALUNPERIN J.SUKULALTA.
Monet kokit tämän ovat tienneet jo kauan. SE kuka tämän on joskus ammoin keksinyt, en tiedä.

Nostetaanpas vähän vanhaa mutta edelleen ajankohtaista aihetta.

Kirjoittelin joskus että oon kokeillu jo lähes kaikkea mahdollista minkä kuorensa sisällä olevaan munaan luulisi keittotapahtuman kannalta vaikuttavan.

Hommaa on viety nyt hiukan pidemmälle koska kaupasta ostettujen munien alkuperästä tai päiväyksestä ei voinut olla varma.
Samoin munan munineen kanan ruokinnan vaikutus on ollut epäselvää.

Ei ole enää.
Meillä on nyt oma kanala jossa kaakattaa 12 munivaa maatiaskanaa, joista ensimmäiset on jopa ihan itse koneella haudottu.
Nyt pystyn kontrolloimaan mielestäni lähes kaikkea mahdollista koko munan olemassaolon ajalta.

Ja arvatkaapas mitä?

Kuori ei irtoa vieläkään kuin noin 50% todennäköisyydellä.

Mutta hyviä nuo kyllä on.
Parhaan makuisia ne on kesällä kun kanat syö kaiken mönkivän ja luikertavan mitä maasta löytävät.
Ja keltuaiset on niin räikeän keltaisia että oikein häikäisee.
Ainoa minkä on todettu aukottomasti vaikuttavan kuoren irtoamiseen on munan ikä.
Mitä vanhempi niin sen helpommin lähtee.

Tämä taitaa nyt jäädä ratkaisemattomaksi ja tyydyn syömään omenan lailla veitsellä kuorittuja (hyvänmakuisia) munia.
Tai paistettuja.

Ja välillä saa syödä kukkoa keitettynä, paistettuna mutta ei viinissä.
(kukko viinissä on yliarvostettua, hyi suorastaan.)
Nuo kanat kun lisääntyvät jo ihan luonnollisellakin tavalla ja kukkoja tahtoo joka poikueeseen muutama tulla.

Kotkot täältä tähän.

Käsittämätöntä. Itelläni munat on ehkä kerran kymmenestä nahkeita. Tosin niitä ei tule kovin usein keitettyä. Oliskohan se juuri se salaisuus, ne on aina vanhoja :)

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja Casull

Nostetaanpas vähän vanhaa mutta edelleen ajankohtaista aihetta

---

Aiheeseen paneutumista/kö :thinking: Kyllä :hatsoff:Muna rikasta jatkoa :D

Meille tuli pari viikkoa sitten keitinvedessä killuva egg-timer. Soittaa melodioita sen mukaan kuinka kovan/löysän munan haluaa:

-eka ääni, kun valkuainen vielä osittain vetelä
-toka ääni, kun keltuainen vielä löysä
-kolmas ääni, kun keltuainen kiinteä
-vielä viimeinen melodia (Jaakko Kulta), kun ne varmasti in kovia

Se laitetaan munien kanssa samanaikaisesti kylmään veteen ja hella täysille, kun se piippaa veden kiehumisesta, lasketaan lämpöä hitusen, kuitenkin niin, että kiehuminen ei lopu. On muuten helppoa munien keittely nykyään. Munien makuun vaikuttaa eniten mitä tiput on syöneet, ei keittoaika. Ellei se ylitä 15 minuuttia, jolloin keltuaista ympäröi vihertävä kerros ja siinä on vieno rikin tuoksu...

Täällä keittimen virkaa on suorittanut nyt varmaan 2v tälläinen härveli
https://www.prisma.fi/wcsstore/PRISM...7294_kuva1.jpg
Ainut negatiivinen asia on että "vain max 7 munaa kerralla ja ei auto cut-off toimintoa)

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja Kanger-fani

Meille tuli pari viikkoa sitten keitinvedessä killuva egg-timer. Soittaa melodioita sen mukaan kuinka kovan/löysän munan haluaa:

-eka ääni, kun valkuainen vielä osittain vetelä
-toka ääni, kun keltuainen vielä löysä
-kolmas ääni, kun keltuainen kiinteä
-vielä viimeinen melodia (Jaakko Kulta), kun ne varmasti in kovia

Se laitetaan munien kanssa samanaikaisesti kylmään veteen ja hella täysille, kun se piippaa veden kiehumisesta, lasketaan lämpöä hitusen, kuitenkin niin, että kiehuminen ei lopu. On muuten helppoa munien keittely nykyään. Munien makuun vaikuttaa eniten mitä tiput on syöneet, ei keittoaika. Ellei se ylitä 15 minuuttia, jolloin keltuaista ympäröi vihertävä kerros ja siinä on vieno rikin tuoksu...

---

Mistäs moisia kelloja löytää? Tai kuinka pitkä aika Jakkko kultaan on? Omat munat jää aina löysäksi vaikka haluais kovia. aina pidentäny keittoaikaa mutta 10 min tuntuu jo pitkältä, eikä sekään oo riittäny.

Se kuori irtoaa ku laitat suoraan keittämisen jälkeen ne kylmään veteen hetkeksi.

Ei irtoa.

Jos luit koko ketjun läpi niin olen mielestäni kokeillut lähes kaikkien yksittäisten muuttujien vaikutusta kuoren irtoamiseen.

Sen verran tässä on kuitenkin jonkinlaista edistykseksi laskettavaa tapahtunut (edellisen tähän ketjuun kirjoittamiseni jälkeen) että onnistumisprosentti on saatu jo lähelle 80:tä.

Ruokasoodan tai sipulinkuorien lisääminen keitinveteen vaikuttaa hieman kuoren alaisen kalvon PH-arvoon ja helpottaa kuoren irtoamista jonkin verran.

Eli vähän ruokasoodaa veteen, vähintään 2 viikkoa sitten munittuja munia ja näiden yleisten ohjeiden mukaan keittelee.
Lopputulos on lähes siedettävä.

Tehkää uppomunia, niitä ku siivutelee leivän päälle niin avot! Paljon parempia kun kuorineen keitetyt.

Kananmunan kuori irtoaa siististi, kun keitinveteen lisää teelusikallisen ruokasoodaa. Toimii ja hyvin!

oma resepti on, levy päälle, munat kattilaan, hanasta niin kuumaa vettä kun tulee ja noin vartin päästä kiehuva kattila suoraan kylmän veden alle. Olen kyllä huomannut että sata asteiset munat lämmittää sen kylmänkin veden aika nopeaa eli päästän sitä kylmää vettä jonkun aikaa munien päälle että jäähtyvät varmasti. Tällä reseptillä kuoret kyllä irtoavat hyvin.

Kiehuvaan veteen munat viideksi - kuudeksi minuutiksi. Vedet pois ja lotrataan kylmällä vedellä niin kauan, kuin kehtaakehtaa, jättää vielä munat hetkeksi sinne kylmään veteen. Kuori irtoaa ja keltuainen valuu nautinnollisesti leivän päälle.
Tarvi alkaa minkään soodan kanssa leikkimään, suolakin ripotellaan valmiiden munien päälle, eikä siihen keitinveteen ��

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja Niksi

Kiehuvaan veteen munat viideksi - kuudeksi minuutiksi. Vedet pois ja lotrataan kylmällä vedellä niin kauan, kuin kehtaakehtaa, jättää vielä munat hetkeksi sinne kylmään veteen. Kuori irtoaa ja keltuainen valuu nautinnollisesti leivän päälle.
Tarvi alkaa minkään soodan kanssa leikkimään, suolakin ripotellaan valmiiden munien päälle, eikä siihen keitinveteen ��

---

Jep.
Ja jos kuori nihkeästi irtoaa niin pyörittelöö vaikka pöydän päällä hellästi sen ihan pieneks silpuks jonka jälkeen kuori tipahtaa melkein itsestään;)

Lainaus:

---

Alkuperäinen postaaja K4lax

Mistäs moisia kelloja löytää? Tai kuinka pitkä aika Jakkko kultaan on? Omat munat jää aina löysäksi vaikka haluais kovia. aina pidentäny keittoaikaa mutta 10 min tuntuu jo pitkältä, eikä sekään oo riittäny.

---

Itse ostin Omani KLM:n lennolla Amista Hesaan. Muita paikkoja:

Suchergebnis auf Amazon.de für: beep egg

Eli Amazon

Onko tää kikka kokeiltu kuorimiseen ???

https://www.youtube.com/watch?v=qSR9Z1H0ycs

Entä tämä ??
Tällä konstilla kuorit kananmunan kahdessa sekunnissa - katso video! - Ruokala - Ilta-Sanomat