Jep jep,mutta toi lohi niin rasvaista että tarttuu se maku koko helvatun pömpeliin:)Ainakin tässä pienemmässä versiossa:rolleyes:
Printable View
Tuli tässä lukiessa sellanen olo, et viikko ilman lohikalaa riittää mainiosta. Taidanpas rääpästä lohen palan pakkasesta ja tuikata illalla savuun :love:
Possun sisäfileestä(sellanen pötkylä) tulee ainakin todella hyvää. Kaverin mökillä tehty muutaman kerran. Ne on muistaakseni ollu jotain vajaan kilon pötköjä ja tunnin verran ollu savustimessa. Sen savustimen lämpötilasta en osaa kyl sanoo mitään.
Laittakaa johonkin kippaan vettä mukaan niin lämpötila laskee sinne 150 asteen nurkille. En lukenut aikaisempia vinkkejä kun puhelimella näpyttelen, joten jos tuli toistoa niin olen pahoillani...tai sit en :)
Tulee tosta savustetusta kaslerista helvatun hyvää lihaa itse tehdyn hernekeiton joukkoon.Jääpi noi kaupan rokat hyllyyn:thumbup:
Hyviä vinkkejä, kiitokset niistä :thumbup: Nälkä ainakin tuli lukiessa :drool:
Nyt vaan kaupan lihatiskille ihmettelemään, mitä kivaa sieltä löytyy. Vai kävisikö sittenkin kalatiskillä... :thinking:
E. Vai sittenkin Kokkolassa :eek: (lue seuraava viesti)
Käy meillä. Tuli näköjään otettua vähän reippaan kokoinen pala sulamaan:eek: Perkule varmaan 2kiloa painaa tuo pala. Nooo, josko tuo tuosta muutamassa tunnissa sulais.
Voipi olla että saa hetken savustellakkin, on sen verran paksu.
Taidan tekasta pelkän salaatin kylkeen, jos perunatkin keittää ni taitaa olla liikaakin syömistä.
Täss ois oiva kylmäkastike kalalle jollei jollai oo tiedossa.Vaahdotettua kermaa johon hiukan majoneesia,pieneksi silputtua tilliä,ruohosipulia,suolakurkkua hitusen suolaa ja sitruunan mehua.kerman korvikkeena käy maustamaton jugurtti/kermaviili/smetana ja rahka.Paahtista,savukalaa ja tota kastiketta päälle niin tulee tehotippa isollakin miehellä housuihin:thumbsup:Niin ja halutessaan myös sinappi tohon sopii.
Ai stana, kyl se vaan jo taas tuo kala maistu mainiolta. Sen verran viä jäi et huomenna saa kunnon salaatit tehtyä.
Liite 16732
Nyt kun kalaa kerran hehkutetaan... mikä tahansa rasvainen kala käy lohen tilalle :)
Aasialaistyyppinen lohi (3:lle)
600-700g lohta (kirjokin käy)
1 lime
1-2 punaista chiliä
Soijaa
Öljyä
Pippuria
Suolaa
Thaikku Basilikaa
Sipulijauhetta
Sokeria
Kuivaa kala hyvin, poista mahdolliset ruodot. Helpoimmalla pääset, kun teet suoraan uunivuokaan suolapedin (karkeaa merisuolaa) ja laitat fisun sen päälle, nahkapuoli suolaan päin. Öljyä loraus pintaan ja hiero silleen et koko kalassa on öljyä. Sesam öljy antaa hyvän sävärin, mutta ei ole pakollista. Raasta Limen kuori kokonaan kalan päälle, silppua thai basi ja chilit myös päälle. Pippuroi. Sipulijauhetta maun mukaan ja hiero taas kaikki silleen, että se on hyvin siinä kalan pinnassa ÄLÄ sokeroi tai suolaa vielä.
Anna maustua about 30min tai enemmän, jos tuntuu siltä. Kala ei lähde noilla vielä kypsymään. Kun kala on marinoitunut riittävästi (oma mielipide), niin suolaa, soijaa ja sokeria pintaan. Jos tykkään limestä, niin puolikkaan limen mehu vielä siihen päälle.
Uuniin 175 ja noin 30-45min. Done. Kaveriksi paistettuja nuudeleita.
Kebab liha:Naudan jauhelihaa,aromisuolaa mustapippurii,cayennepippurii,juustokuminaa,paprik aa,oreganoo,sokerii.suolaa ja perunajauhoo.Mointoimikoneella jauheliha massaksi ja mausteet sekaan.Massasta pötkylä ja folio tiukkaan ympäri.Pohjalle reikiä jotta neste valuu pois.Uuni sataan ja nelisen tuntia.Anna jäähtyä hyvin foliossa ja aina parempi vaikka juustohöylällä vedellä jos on vaikka pakkasessa ollut.Tota tuli eilen tehtyä ja vaimo vielä valkosipulipatonkit väänsi niin kyllä saunan jälkeen maistui:thumbsup:muista rasvapelti uunin alatasolle ettei ala uuni käryämään;)
Pistäs vielä määriä vähä niin pitää kyllä kokeilla joku päivä :P, mausteet nyt osaan kyllä ittekki mut tuo jauheliha vs. perunajauho. ja kauanko sen kokonen on hyvä olla uunissa
Uunin kautta savupönttöön :)
http://img.tapatalk.com/d/14/08/03/etaqy6as.jpg
Pistänpäs tänne vielä kastikkeet jota tonne patonkin ja kebabin mukaan laitoin.Turkkilaista jugurttia vähän majoneesii,mustapippurii, ja sweet chili saucee jota ainakin lidilistä saa.
Mä teen ton kebaasin ilman reikiä ja perunajauhoa. Joutuu vaivaan vaa ku pullataikinaa (tissejä...pullataikinaa...tissejä...), että saa rakenteen kuosiin. Ilman reikiä sen takia, et tulee mehukkaampaa mun mielestä. Joskus lorautan sekaan jotain hyvää öljyäkin, jos tuntuu siltä. :)