Ja villasukka :laugh:Lainaus:
Alkuperäinen postaaja jasso
Printable View
Ja villasukka :laugh:Lainaus:
Alkuperäinen postaaja jasso
Sukahousu pois ennen aktia?Lainaus:
Alkuperäinen postaaja Dilbe
Olisin, mut lapsenvahti ei olis tykännyLainaus:
Alkuperäinen postaaja jasso
Sellainen 800 grammanen filepätkä. Puolisen tuntia pidin (briketti)weberissä epäsuoralla lämmöllä ja lastuina käytin pelkästään wiskitynnyristä väännettyjä lastuja. Suolasin hienolla merisuolalla pari tuntia ennen grilliin viskaamista. Melko paksuhan tuo oli paikoin, mutta ei menny kuitenkaan kuivaksi, kypsyys oli just hyvä mun mielestä.Lainaus:
Alkuperäinen postaaja JaW
Onko kukaan kokeillu pickling suolausta, koulussa kokeiltiin nahkiaisille, mut ei kyl miltään maistunu?
No aika vähän aikaa oli suolassa. Ei ehi tarttua tuossa ajassa. Suolavesi 10% ja 12h niin paljo parempiLainaus:
Alkuperäinen postaaja zkys
Jaahas jos kuuntelis joululauluja välil ettei pääse tylsistyy :eek:
Mikäs se tämä on?Lainaus:
Alkuperäinen postaaja JaW
Jos kokonaista kalaa savustan, ni kala pönttöön ilman suolaa.
Savustuksen jälkeen selkäpuolelta leikataan nahka auki ja pois, suola väliin ja nahka takaisin. Jonka jälkeen kääritään leivinpaperiin ja sanomalehtiin hautumaan 20-30min. Sen parempaa suolausta ei voi saada.
Dilbe ei oo kalamiehii :)
Juu en :DLainaus:
Alkuperäinen postaaja JaW
Mikä mies se on jos ei kalamies ole?
Tää on se, et savustuksen jälkeen upotetaan suolaveteen n* ajaksiLainaus:
Alkuperäinen postaaja Jamo81
Tuo sun metodi kuulloostaa aika "jännältä". Uskaltaako testata fileelle, ois yks vakuumifile huomiselle?
naudan sisäfilet nams :thumbsup: Todih ja nyt tuli sheikattuu eka bunssi tälle päiväl. beefeeter ginii ja sweppesin bitter lemonii nams :cheers:
Aaa just. Mä en oikein tykkää tuosta tyylistä.Lainaus:
Alkuperäinen postaaja JaW
En oo koskaan fileelle koittanu, ainoastaan kokonaisille kaloille. Mut periaatteessa, pitäis sen siihenkin toimia.
Suolahan kuivaa kalaa savustuksessa, tuossa on ideana just että rasvat pysyy kalassa, mut saa tasaisen suolan. Se suola imasee tosi tasaseen sinne lämpimään kalaan sieltä nahan alta.. Ja rasvat pysyy tallessa. :drool:
Tuntemattoman sotilaan suolattu silakka tuli mieleen.
Mää haluun juoda kaljaa!
Jos mä juon sunki puolesta?Lainaus:
Alkuperäinen postaaja AnttiE
Ei kai siin muuta ku ottaa purkin olutta ja avaa ja juo pois :laugh:
Lupaatko juua kokoaika kahta kaljaa?Lainaus:
Alkuperäinen postaaja höyrypää92
Joskus tuli vuonna kivi ja keppi oltua kesätöissä sellaisella lohilammikolla mistä sai onkia ja samalla vaikka savusta oman saaliinsa, kasvatettua lohta siis. Siellä kyllä savusteltiin myös muikkuja ja niihin käytettiin tuota suolaveteen upoksiin x sekunniksi savustuksen jälkeen metodia. Kokonaiset lohet suolattiin karkealla merisuolalla ennen pöntöön viskaamista.Lainaus:
Alkuperäinen postaaja JaW
Muikkuihin tuo ainakin pelitti aivan helvetin hyvin, vois kokeilla fileeseen ens kerran ennen savustusta.
Harvoin olisi niin paljoin aikaa käytettävissä jos nyt alottaisi. Huominenhan on vasta sunnuntaina.
Kova yritys mulla on päälläLainaus:
Alkuperäinen postaaja AnttiE
Mut sulla onki "oikeita" lohia. Nuo perkeleen vakuuumimakkarat jo muutenkin täynnä rasvaa, et sais kuivaakki ennenku savustaa...tai tekee mitään. Pannulle noita perkeleitä voi kuvitellakaan. Pitääkö tässä alkaa uisteluvehkeet hommaamaan, et saa oikeit kaloja, ei taho yks viikon virpomisreissu vuodessa oikein pakastinta täyttää:laugh:Lainaus:
Alkuperäinen postaaja Jamo81
Sitte tässä voi olla paljo rauhallisemmin mielin!Lainaus:
Alkuperäinen postaaja höyrypää92
Moon tuota kikkaa käyttänyt lähinnä meritaimeniin ja kirjolohiin. Nuo LOHET on sen verran kookkaita että on aika turha kahden hengen talouteen koittaa kokonaisena savustaa :laugh: Pienimmätkin fileet on pantu kahteen palaan. Isommat fileet neljää..Lainaus:
Alkuperäinen postaaja JaW
Mees nyt kehumasta! Isointa ku kalatiskistä ottaa nii voi vattansa saada täytee! [emoji23]Lainaus:
Alkuperäinen postaaja Jamo81
Muikkuihin tuo voi toimia, ois pitäny kyl nahkiaisiinki, mut jäi kylllä tosi vaimeeksi. Ohut file vois kans toimia joo, mut suosittelen kyl tuota suolavettä jos aikataulu riittää. Tuota Jamon menetelmää pitää ehkä testata vaikka onki vakuumimakkara:)Lainaus:
Alkuperäinen postaaja zkys
Ostakaa Catch ö fish viehe ni se perkaa ja savustaa teiön puolest noi kalat ja täyttää veroilmotuksenki :lol:
Kyllä se toimii melko hyvin. Randomilla yleensä tehtiin se suolaliuos ja sitten kokeiltiin parilla muikulla aina että mikä suola tulee ku pitää vaikka puol minuuttia, minuutin ja pari minuuttia. Sitten ku oli hyvä, niin koko nippu vaan sinne.Lainaus:
Alkuperäinen postaaja JaW
Ei se nyt pahaa ollut, mutta en mä osaa syödä lohta pelkkänään ilman mitään lisukkeita/kastiketta muutamaa haarukallista enempää. Sillai se on vaan "ihan ok". En mä hyvää osaa hyvää pihviäkään syödä ihan pelkkänään. :D Tai savupalvia suoraan paketista.
se suolaliuoksen teko vaan vaatii törkeesti suolaa. Ja välttämäti sitä ei yhdelle kalalle viitsi tehdä. Eri asia jos muikkua on ziljoona kiloa.
itehä joskus grillaan pelkän sisäfile pötkön ja syön sen sillee vaa :D
Purkki kermaviiliä, nokare sinappia, ruohosipulia ja mahdollisesti pieneks leikattua maustekurkkua! Tota ja lohta nii uppoo vaikka filee kerrallaa!Lainaus:
Alkuperäinen postaaja tuittu
Ja tosiaa sitruuna mehua!
Häpeätkös, senkin lepakko.Lainaus:
Alkuperäinen postaaja tuittu
Mitä siinä pitää olla? Sateenvarjoja ja menninkäisiä tanssimassa ympärillä? vai? Yksisarvisia kirmaamassa ja piereskelemässä vierellä? Muuten ei maistu?
Aah! :drool: Varmaan kuule just jotain tuommoista mitä oon jossain lohen kanssa syönyt ja tykännyt yhdistelmästä kuin hullu puurosta! Itsehän olen kädetön kalaruokien kanssa, arvostelen vain sen perusteella mitä oon toisten tarjoamana syönyt, ja tuo sun resepti kuulostaa juuri sen tyyppiseltä kastikkeelta mitä oon kaiholla muistellut jossain syöneeni.Lainaus:
Alkuperäinen postaaja AnttiE
No kun vielä joku sanoo et tilliä pitää olla niin yök! En tiedä mitään pahempaa, millä kalan vois pilata!
tulipas pahanmakunen röyhy :lol: Nooh lisää viinaa sillä se lähtee millä on tullukki:rolleyes:
Höh. miksen mää saa tykätä Jamon viesteistä, kaikkien muiden kohdalla on nuo tykkää, en tykkää yms jutut, mut ei Jamon:confused:
Kuuluis kyllä toiseen ketjuun, mut se taitaa olla jo siellä minun toimestani. Äärimmäisen hyvä kylmä kastike kalalle: Kermaviiliä purkki, kurkkusalaattia pari ruokalusikallista, tuoretta tilliä, sitruuna mehua. Kaik sotketaan keskenään ja annetaan tunnin verran maustua jääkaapissa. Sopii niin lohelle kuin ahvenellekin.
Ps. Tillin voi myös jättää pois, jos ei maistu. :D
Pitää siinä olla sitä valkoista kirpeää kastiketta jossa on kai juurikin maustekurkun paloja ja sitruunaa tai jotain, Antti E:n kertoma resepti on varmaan semmoista mitä tarkoitan. Vähän vielä salaattia kylkeen niin on niin hyvää että vie kielen mennessään.Lainaus:
Alkuperäinen postaaja Jamo81
Edit. Tai uusia perunoita! :drool: