Nyt alkaa olemaan kiire joululahjojen suhteen, mutta laittakaa vinkkiä höyryttelijöille. Ostettujen lahjojen lisäksi kannattaa harkita myös oma näpertely. Laitan tähän yhden vinkin, jonka aion tänään valmistaa vaimolle.
Teen suklaapähkinä herkkuja eli temperoin suklaata ja sekoitan joukkoon sekoituksen pähkinöitä (cashew ja suolapähkinä). Nämä muokkaan lusikalla halutun muotoisiksi ja raastan valkosuklaata päälle...tämän jälkeen laitan suklaat viileään. Lahjan voi pakata paperipussiin, mieluiten ruskeaan josta huokuu vanhan ajan tunnelma
Suklaa: 1. vaihe 2. vaihe 3. vaihe
Tumma suklaa: 48-50 27-28 31-32
Maitosuklaa: 45 26-27 30
Valkosuklaa: 40 26-27 25-29
Tuosta näkee oikeat lämpötilat, jotta saat suklaan temperoitua. Voit käyttää kulhoa ja mikroa...mikro 600-700W ja 15-20 sekunnin erissä. Sekoitan aina lämmityksen jälkeen. Viimeinen lämmitys kestää sen 10 sekunttia suurin piirtein...
Jos tällaisen teette niin olet onnistunut pelastamaan nahkasi koko seuraavaksi vuodeksi :D
edit: typo
edit: vielä tuosta lämmittämisestä...kun olet saanut sen suklaan 48-50 asteiseksi sekoitat sitä niin kauan kunnes se on 27-28 astetta...tämän jälkeen lämmität sen takaisin välille 31-32 astetta. Nyt se on temperoitu...sinun ei tarvitse laittaa sitä kylmään, mutta oma mieltymykseni on viilentää se.